Gelate invernali: le migliori ricette

Il congelamento è un ottimo modo per conservare il cibo in inverno. Presentatrice prilovchilis congelati ortaggi, frutta, bacche, erbe, verdure. In questo modo è possibile alimentare il corpo con vitamine e altri nutrienti in inverno, quando per ottenere frutta e verdura fresca è problematico. Sul nostro sito web è possibile trovare le migliori ricette per il congelamento di vari prodotti. In questo articolo parleremo del corretto congelamento del gelo per l'inverno a casa.

Quale vegetazione può essere congelata

Verdi, forse, il migliore possibile per un metodo di conservazione, come il congelamento. Dopo tutto, ti permette di salvare la maggior parte delle sostanze preziose che compongono la pianta. Un verde è molto utile per il corpo umano ei nutrizionisti di tutto il mondo raccomandano di inserirlo nella dieta quotidiana. Ad esempio, gli spinaci contengono fino al 25% del ferro giornaliero per il corpo umano, e il prezzemolo contiene quattro volte più vitamina C rispetto, ad esempio, a un limone.

Tuttavia, non tutti i green sono soggetti a congelamento. Ad esempio, non raccomandare il congelamento cipolle verdi, perché diventa acquoso. Inoltre, cambia il suo gusto e l'aspetto attraente. Anche se gli esperti culinari sostengono che ci sono diverse ricette, utilizzando il quale questo problema può essere evitato. Per esempio - per aggiungere la pianta ai piatti nella forma non congelata, o per congelare le cipolle insieme con aneto o prezzemolo.

Molti sono interessati a se sia possibile congelare le foglie di lattuga per l'inverno. Questo non dovrebbe essere fatto. Dopo aver scongelato l'insalata si trasforma in un porridge sgradevole, che non ha alcun sapore o odore fresco.

Inoltre non consigliamo di congelare il basilico. Se è necessario conservarlo per l'inverno, è meglio usare l'asciugatura. Quindi conserverà meglio la fragranza.

Per zuppa

Per una zuppa, prezzemolo congelato, aneto, acetosa, spinaci, ortica, sedano sono perfetti. Possono essere congelati sia separatamente che mescolando.

Per la decorazione di piatti

Per decorare i piatti puoi congelare il prezzemolo riccio e ordinario, la cipollina. Inoltre, il gelo verde per il riempimento in torte non zuccherate. A tale scopo, gli spinaci e le cipolle verdi sono buoni.

Per il tè

Il tè eccellente è ottenuto dalla menta congelata. Puoi anche congelare set da tè da:

• foglie di lampone;
• foglie di fragole;
• foglie di ribes nero;
• foglie di mirtilli;
• melissa;
• Erba di San Giovanni;
• timo.

Oltre al tè, questi decotti congelati sono ottimi per le procedure cosmetiche, sfregandosi il viso.

Preparazione del verde prima del congelamento

Preparare e congelare i verdi per congelare è molto semplice. Prima di tutto, deve essere lavato: versare l'acqua in una ciotola e sciacquare più volte le piante. Quindi risciacquare sotto l'acqua corrente.

Quindi l'erba deve essere asciugata bene, ma non più di un'ora. L'eccessiva umidità porterà alla formazione di pezzi di ghiaccio non necessari. Per asciugare, l'erba dovrebbe essere messa su un asciugamano di carta o di cotone.

Se si prevede di congelare la massa verde in fasci, sarà necessario rimuovere i gambi. Se congelati in altri modi, i verdi dovranno essere tritati finemente, usando un coltello affilato o delle forbici.

Inoltre, alcune piante sono raccomandate per essere imbiancate prima del congelamento. Nel caso dei verdi, questo implica scottature con acqua bollente. È importante capire che durante questo processo una parte delle vitamine evapora e l'odore si indebolisce leggermente.

Modi per congelare

Ci sono diversi modi per congelare i verdi freschi per l'inverno. Devono essere scelti in base a dove intendi usarlo in futuro.

travi

Per non infastidire, la massa verde può essere congelata in una forma generale di travi. Ecco come:

1. Dal lavato e asciugato, con gli steli di verde rimossi per formare un piccolo fascio.
2. Trasformalo in pellicola alimentare o in pellicola, formando una sorta di salsiccia o rotolo.
3. Mettilo nel freezer.

Per il consumo sarà necessario estrarre la "salsiccia" dal freezer, aprirla da un'estremità e tagliare la quantità necessaria di verdure. Il resto deve essere imballato e riposto nel congelatore. Se l'integrità del film o del foglio è accidentalmente rotta, avvolgila in un nuovo livello.

I raggi possono congelare qualsiasi green. In questa forma può essere utilizzato in insalate, primi piatti, contorni, crostate, salse, pizza. C'è anche un modo di conservare le verdure in sacchetti e contenitori:

1. Lavare i rametti e mettere un vassoio (padella, vassoio, piatto, piatto) in uno strato.
2. Metti in freezer per due o tre ore.
3. Trascorso questo tempo, rimuovere i ramoscelli dal congelatore e versarli nel vuoto o in confezioni ordinarie o in contenitori di plastica.

Il condimento così ottenuto verde immediatamente prima di essere immessi nella capsula preparata e rimosso dal congelatore senza scongelamento, taglio, e quindi aggiunto al cibo.

affettato

Se hai il tempo, poi tutta l'erba che pensi di congelare, devi macinare.

Le piante tritate sono congelate in questo modo:

1. Lavare e asciugare.
2. Tagliare finemente con un coltello o con le forbici.
3. Metti in una busta normale o sotto vuoto.
4. Ben livella e rilascia l'aria.
5. Invia il pacchetto al congelatore.

Quindi puoi congelare un tipo di erba o più. È desiderabile - in piccoli lotti.

C'è un altro modo di congelare le piante tagliate:

1. massa verde tritata finemente è avvolto in un film, creando così una "salsiccia", come nel caso delle travi. La lunghezza di un tale pacchetto non dovrebbe superare i 10-12 cm - abbastanza per quattro o cinque utilizzi.
2. "Salsiccia" mettere nel congelatore.

Cubetti di ghiaccio

Pochi sanno come congelare i verdi nei cubi del congelatore. Tuttavia, questo business è semplice e non è affatto problematico. Ecco come appare il processo nella pratica:

1. Piante lavate e secche tritate finemente.
2. Lay, speronamento, in stampi di ghiaccio.
3. Versare gli stampi con acqua.
4. Metti nel congelatore.

I cubi possono continuare a essere conservati nel vassoio del ghiaccio. E puoi, dopo il congelamento, rimuoverli e versarli in un unico contenitore o pacchetto. In cubetti, è anche ottimo per congelare le erbe per il tè.Per fare questo, vengono prima preparati in infusione e poi, dopo che il tè si è raffreddato, vengono versati in stampi di ghiaccio. Dopo il congelamento, tali cubetti possono essere ben aggiunti per il gusto di erbe in tè caldo normale o semplicemente in acqua bollita. Inoltre sono usati per sfregare il viso con vari problemi della pelle, o per tonificare.

Termini di conservazione

Le erbe congelate sono utilizzabili per un anno dopo il congelamento. In futuro, perderanno più delle loro preziose sostanze e rimarranno gustosi, ma inutili per il corpo.

Consigli utili

Per congelare, ti consigliamo di usare le seguenti raccomandazioni:

1. Il verde viene convenientemente congelato in sacchetti di plastica, stampi in silicone, contenitori di plastica. Contenitori in metallo o vetro per questi scopi non sono adatti.
2. I pacchetti con piante congelate devono essere fatti piccoli, per diverse volte l'uso. Se l'erba è immagazzinata in fasci, allora dovrebbe essere tagliata molto velocemente, in modo che i rami rimanenti non abbiano il tempo di scongelare. Il congelamento ripetuto del prodotto è severamente vietato.
3. Quando si congelano le piante in sacchetti prima di metterle nel congelatore, è necessario rimuovere completamente l'aria. Aiuterà in questa cannuccia per un cocktail, che viene inserito in un piccolo foro, dove la borsa si chiude o si lega.
4. Nel congelatore, i green possono essere conservati in un unico compartimento con verdure, ma non vicino a carne e pesce.
5. Nei pacchetti è possibile congelare un mix di verdure e verdure, kit di zuppa con l'aggiunta di verde.
6. Macinare inutilmente l'erba con l'aiuto di tagliare oggetti, questo compito sarà in grado di far fronte rapidamente al frullatore.
7. Se si prevede di congelare cubetti di erbe, è consigliabile utilizzare stampi separati per questo scopo, poiché hanno la proprietà di assorbire l'aroma.
8. Quando si gela semplicemente tagliare le piante, o in cubetti, prima di metterle in pacchetti e forma di ghiaccio, devono essere bollite, cioè sbollentando. È meglio per questo mettere l'erba in uno scolapasta - in modo che l'acqua si esaurisca rapidamente. Per congelare le piante vengono inviate dopo che si sono asciugate.
9. I verdi possono essere congelati nell'oliva o nel burro.

Il congelamento è uno dei modi più semplici ed economici di preparare il cibo per lungo tempo.Usando una delle ricette per congelare i verdi per l'inverno, dato sopra, puoi in inverno ricostituire il tuo corpo con le vitamine e i minerali necessari contenuti in piatti deliziosi e fragranti.

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