Piccante e aromatico, ed ha un gusto tagliente e brucia - questa è la prima associazione, che è senape. Ma in realtà, se si approfondire, non è solo la spezia più comune nel mondo, ma anche un ottimo disinfettante terreno sovescio, medicina efficace e cosmetici. Che rappresenta una senape, un rapporto dei suoi benefici e danni alla salute umana, quanto ea chi può essere usato - tutto questo ci spiegherà più avanti in questo articolo.
- Composizione chimica
- Cosa è utile per la senape
- applicazione
- In cucina
- In medicina
- In cosmetologia
- Ricette di medicina tradizionale e cosmetologia domestica
- Controindicazioni e danni
Composizione chimica
Molti proprietari seminano i grani di senape sulla loro trama. Di questi crescono fitti gambi di mezzo metro, che a maggio fioriscono con infiorescenze gialle. Ma per scopi medici, culinari e cosmetici, sono necessari solo grani e gli steli vengono utilizzati per migliorare la composizione del terreno sul letto.
In tutte le parti della pianta annuale, che rappresenta la famiglia dei Cavoli, si trovano vitamine, minerali, fibre alimentari e acidi necessari allo sviluppo umano. 
In 100 grammi di semi di senape macinati contengono:
- carboidrati - 5 g;
- proteine - 4,4 g;
- grassi - 4 g;
- grassi insaturi - 0,2 g;
- fibre alimentari - 3,3 g;
- acidi grassi polinsaturi - 1 g;
- acidi grassi monoinsaturi - 2,6 g;
- sodio - 37 mg;
- potassio - 38 mg;
- calcio - 58 mg;
- magnesio - 49 mg;
- ferro - 1,5 mg;
- zucchero - 0,9 g;
- retinolo - 71 mg;
- calciferolo - 0,1 mg;
- cianocobalamina - 0,5 mg;
- acido ascorbico - 1,5 mg;
- piridossina - 0,1 mg.
Inoltre, nelle fibre vegetali di tutte le parti della pianta ci sono caratteristiche per la famiglia cavolo glucosinolati, in particolare: sinigrina, sinalbin, mirosin e il suo enzima. A contatto con l'acqua, questi componenti formano oli di senape, tra cui isothiocinato allilico, che forniscono un particolare sapore di bruciore acuto.
I chicchi interi di senape riscaldati perdono la loro causticità e, al contrario, emanano un piacevole aroma di nocciola, ma mantengono l'amarezza durante la masticazione. Questo fatto è spiegato dall'effetto della temperatura sull'enzima tirosinasi. Come conseguenza di complesse reazioni fisico-chimiche a livello molecolare, si verifica il rilascio di sostanze solforose caustiche. Queste caratteristiche di senape sono utilizzate dai cuochi, regolando il livello di sapore piccante. 
Nonostante il fatto che la composizione di senape contenga grassi, acidi grassi polinsaturi e monoinsaturi, il contenuto calorico del prodotto consente di aggiungerlo al cibo principale in quantità sufficiente. In 100 g di semi di condimento c'è solo 66 kcal.
Cosa è utile per la senape
Le persone primitive conoscevano le proprietà benefiche della pianta, e anche i contemporanei non le trascuravano. Al contrario, la senape è utilizzata con successo sia nella medicina popolare che nella medicina ufficiale.
A causa dell'interazione di ingredienti benefici, la pianta ha un effetto tonico, riscaldante, antisettico, avvolgente ed espettorante.
Con le malattie catarrale e la tosse, molte persone usano anche i cosiddetti cerotti "nonno", senape in polvere nella punta dei piedi, fanno le compresse e li sfregano.
Inoltre, condimento effetto benefico sul sistema digestivo, fegato e cistifellea. Normalizza anche i processi metabolici nel corpo e promuove un aumento dell'appetito, ma con un consumo abbondante può dare un leggero effetto lassativo. 
Utilizzando la capacità di senape per aumentare la circolazione sanguigna, i fitoterapisti lo consigliano per il trattamento di radicoliti, crampi muscolari, neuriti, malattie della pelle, reumatismi e persino infertilità. Inoltre, è un ottimo preventivo contro l'ipertensione e l'aterosclerosi.
I nutrizionisti dicono che il consumo regolare del prodotto aiuta sbarazzarsi di chili di troppo e promuove l'attività sessuale. E gli scienziati hanno dimostrato che le persone che consumano costantemente i condimenti alla senape hanno una buona vista.
Le signore che vogliono avere una soffice chioma saranno aiutate da una maschera per capelli con senape. Come risultato dell'effetto riscaldante dei componenti, la circolazione stimola, in modo che i follicoli e i capelli crescano.
applicazione
Molti proprietari di senape - questo è un condimento salato per vari piatti, un rimedio efficace e un ingrediente indispensabile in un laboratorio cosmetico domestico. Scopriamo come fare la pasta di senape fatta in casa, cosa fare con polvere di senape e burro.
In cucina
De re coquinaria nell'antico libro di cucina "De re coquinaria", datata V secolo, menziona la preparazione di pasta piccante, che è stato composto da grani schiacciati di pepe nero, cumino, aneto, senape e cotto nei semi di coriandolo fuoco, strofinato erbe secche sedano, timo, levistico, origano, cipolle verdi. Tutto questo era pieno di miele, aceto e olio vegetale. La pasta risultante è stata condita con solo cotto su una carne di spiedino.
Oggi la senape è un condimento aromatizzato tradizionale per piatti freddi e di carne. È anche un componente integrale per la preparazione di salse e maionese. Un grano intero e in polvere della pianta viene aggiunto come conservante in tutte le marinate. 
Ma non è tutto. I cuochi sono spesso unti con carne di senape liquida prima della cottura. E può essere un uccello, e pesce, maiale e vitello.La superficie delicata del prodotto sotto una tale copertura mantiene la sua succosità, non brucia ed è impregnata di un piacevole aroma speziato. E dall'alto si forma una sottile crosta croccante.
Le ricette culinarie del Belgio e dell'Olanda sono apprezzate con la zuppa di senape, composta da panna, aglio, sale e prezzemolo tritati. Naturalmente, l'ingrediente principale di questo piatto è la senape. 
Nella cucina asiatica senza cereali di questa cultura, non può fare un solo piatto di carne e verdure. Le varietà nere di piante vengono utilizzate per le insalate, pre-friggendo i semi su una padella molto riscaldata. E le varietà bianche sono farcite con pancetta e pesce crudo. 
Per evitare gli effetti dei conservanti chimici nocivi, molte casalinghe preferiscono cucinare la pasta di senape da sole. Inoltre, non è difficile a casa. Per la versione classica, hai bisogno di 7 cucchiaini di senape in polvere (puoi acquistarlo nel negozio o prenderlo dai grani macinati sul macinacaffè), che dovrebbe essere combinato con 1,5 cucchiaini.zucchero e un pizzico di sale.
La miscela viene versata in un barattolo da 1 litro e shakerata bene. Quindi, in piccole porzioni, al contenitore viene aggiunta acqua calda bollita (40 ° C). Dopo questo, la massa risultante viene coperta strettamente con un coperchio e lasciata in infusione per circa 5 ore. Quindi mescolare una consistenza di un cucchiaino di qualsiasi olio vegetale. 
In medicina
Per scopi medicinali, i semi di mostarda bianca e nera sono più spesso utilizzati. Di questi, la polvere è fatta per intonaco di senape, così come i cerotti di senape. Mezzi simili sono praticati in medicina ufficiale per raffreddore, tosse, bronchite, nevralgia, radicolite.
I medici folcloristici consigliano quotidianamente di mangiare a stomaco vuoto alcuni semi di senape. Ripareranno il tratto digestivo, elimineranno la stitichezza. Oltre al condimento, molti fitoterapisti lo considerano un ottimo antiinfiammatorio. Prima di tutto, è raccomandato per i pazienti con asma e artrite.
In medicina, c'è un'opinione che la senape promuove il riassorbimento dei tumori. Per fare questo, è sufficiente disidratare i semi e diluirli con acqua tiepida e miele. Si raccomanda di bere una bevanda del genere tre volte al giorno, ed è desiderabile applicare le compresse di senape in un luogo doloroso in parallelo.
Alcuni erboristi affermano che l'assunzione giornaliera di senape in polvere diluita, bevuta a stomaco vuoto, favorisce lo sviluppo dell'intelligenza e la rimozione di tossine dal corpo. Ecco perché quando avvelenare sostanze chimiche velenose consiglia di prendere "sharp". 
I pediatri consigliano per le malattie catarrali oltre agli intonaci di senape di utilizzare compresse speciali. Sono fatti da 1 cucchiaino di polvere di senape e un bicchiere di acqua tiepida. Fai domanda per non più di 10 minuti.
Alcuni medici consigliano un rafforzamento generale del corpo, migliorano sistematicamente l'immunità e l'appetito olio di senape. Le vitamine esistenti nella sua composizione possono durare più di sei mesi. Ma gli esperti consigliano di non abusare di questa terapia, perché l'olio di senape ha sia proprietà utili che controindicazioni. 
In cosmetologia
Grazie all'interrelazione di componenti utili, la cultura è apprezzata dagli estetisti di tutto il mondo. Il fatto è che la sostanza promuove il ringiovanimento della pelle, la rigenerazione cellulare, migliora la circolazione sanguigna. Non c'è da stupirsi che le antiche bellezze indiane consideravano la senape "l'elisir della giovinezza".
I moderni cosmetologi usano olio di polvere e senape per la preparazione della guarigione delle ferite, agenti antifungini. Inoltre, il prodotto ha un effetto efficace sulla crescita dei capelli, migliora la loro condizione, nutrendo sostanze benefiche.
Importante nella preparazione di cosmetici per la cura del cuoio capelluto Non esagerare con la quantità di senape. Dopotutto, questa è, prima di tutto, una medicina potente.Pertanto, seguire rigorosamente la ricetta e non esagerare con la sostanza sul corpo e sui capelli. Inoltre, prima di applicarlo è consigliato in una piccola area di pelle sensibile effettuare un test di allergia. 
Ricette di medicina tradizionale e cosmetologia domestica
Con l'aiuto di senape può prevenire una varietà di malattie, oltre a sbarazzarsi di quelle già esistenti.
Considera le dieci migliori ricette e i consigli più popolari dei guaritori popolari:
- Per eliminare le lentiggini, prendi parti uguali di miele e senape in polvere, mescolale con un decotto di fiori di giglio bianco e applicalo tutti i giorni prima di andare a dormire nelle aree problematiche.
- Con il raffreddore, la SARS, la bronchite, i bagni di mostarda sono molto utili. Per fare questo, 200 g di polvere diluire in un litro di acqua calda e versare il liquido in una bacinella con acqua ad una temperatura di +35 ... 36 ° C. Immergere i piedi in un contenitore preparato e tenere premuto per circa 10 minuti.
- Quando la febbre medicina popolare consiglia di preparare un farmaco da 2 cucchiai. l. cahors, 1 cucchiaino. semi grattugiati della mostarda di Sarept e un pizzico di sale. Tutti i componenti sono combinati, accuratamente miscelati e portati all'interno prima di ogni pasto.
- Se hai l'urolitiasi, preparati una medicina dai semi della mostarda di campo.Per fare questo, hai bisogno di 1 cucchiaino di materie prime mature e 250 ml di acqua bollita. Quando i componenti sono collegati, mettete la miscela sul fuoco e fate sobbollire a fuoco basso per circa 5 minuti. Dopo questo, lascia fermentare per 2 ore, filtrare e bere tre volte al giorno per 1 cucchiaio. l.
- Il singhiozzo andrà via se prendi una polvere di senape sulla punta del coltello e la diluisci con un cucchiaino di aceto. La pappa risultante deve essere posta sulla lingua e tenuta per 3 minuti. Dopo di ciò, è consigliabile risciacquare la bocca con acqua tiepida.
- Per coloro che soffrono di stitichezza, una ricetta da un terzo di un cucchiaino di polvere di senape bianca e un bicchiere di latte è utile. Se bevi un farmaco simile prima di andare a letto, il problema scompare.
- Signore che bramano il ringiovanimento istantaneo, puoi usare una vecchia maschera. È preparato da 1 cucchiaio. l. senape in polvere e camomilla calda o tè verde. Quando si ottiene una consistenza cremosa, è consigliabile aggiungere un po 'di miele e olio d'oliva. Il prodotto finito deve essere applicato per 10 minuti sulla superficie pulita, quindi risciacquare con acqua tiepida.
- Per la pelle stanca, un mezzo di 1 cucchiaino è l'ideale. olio di senape e 2 cucchiai. l. fiocchi d'avena bolliti.Combina gli ingredienti quando si raffreddano. Dopodiché, tutto viene applicato su viso e collo puliti. Dopo 15 minuti puoi lavare con acqua tiepida.
- Al fine di rafforzare i capelli, è necessario riscaldare un po 'di olio di senape a bagnomaria e strofinare sul cuoio capelluto. Dopo di ciò, copri la testa con un cappuccio di plastica e un asciugamano. Dopo 20 minuti, lavare con lo shampoo normale.
- Per "svegliare" i follicoli dormienti e fermare la caduta dei capelli, prova a fare una maschera di 2 cucchiai. l. senape in polvere, 1 tuorlo d'uovo, 2 cucchiai. l. bardana o olio di ricino e 2 cucchiaini. zucchero. Metti tutti i componenti insieme e applica al cuoio capelluto per mezz'ora. Quindi risciacquare con acqua tiepida.
Controindicazioni e danni
Ma non importa quanto sia utile la senape, ogni cosa ha una sua misura. Se mangi le spezie in quantità incontrollate, allora c'è un'alta probabilità di bruciare la mucosa dello stomaco, provocare mancanza di respiro e persino perdere conoscenza.
I medici avvertono che il prodotto categoricamente controindicato pazienti con ipertensione, malattie del sistema cardiovascolare, tubercolosi polmonare e processi infiammatori nei reni.Inoltre, astenersi dal condimento e le persone con ulcere aperte del tubo digerente.
Se prevedi di essere trattato con olio di senape o polvere, consulta il tuo medico. Non sperimentare con la tua salute, non fare l'autodiagnosi e l'automedicazione. 
Per coloro che amano cibo piccante, vale la pena ricordare che il consumo eccessivo di senape irrita le mucose e causando danni irreparabili al corpo così. Inoltre, il prodotto è un allergene forte, quindi prima dell'uso, è importante assicurarsi che non sei in un gruppo a rischio.
Ora, sapendo quanto sia utile senape salute, corpo e capelli, si sarà in grado di regolare la vostra dieta quotidiana. Lascia che questa spezia ti porti solo beneficio e piacere!
