Nota di padrona: come preparare le carote per lo stoccaggio per l'inverno?

E l'estate è passata! Il giardiniere si preoccupa - pieno di bocca. Come salvare il raccolto, così tanto che con il beneficio di tutti quelli vicini a te? Come preparare un ortaggio? Le carote sono riconosciute da tutti come "regina" dell'autunno. Dolce, salato, succoso e croccante - lecca le dita, ma capriccioso! È più veloce di tutte le radici, inizia a svanire e marcire, viene perseguitato dalla putrefazione bianca e nera e diventa un po 'più caldo e prova a crescere di nuovo.

È possibile far fronte a questo problema? È possibile, se si seguono alcune regole quando si preparano le carote per la conservazione e se conservati direttamente.

Pulizia tempestiva

Rimuovere le carote fino al gelo, mentre il tempo caldo e secco è in piedi. Le carote destinate allo stoccaggio cercano di seminare la maturazione media o tardiva.

Non buttare via la confezione dai semi in primavera e poi saprai esattamente quanto le tue carote continuano a crescere. Se la confezione non viene conservata, è possibile determinare il tempo di pulizia per l'aspetto delle foglie. Le foglie inferiori delle cime hanno cominciato a diventare gialle - non sbadigliare, raccogli la raccolta!

Qual è l'intervallo di tempo ottimale per?

Un vegetale acerbo non apporterà benefici al tuo corpo - non è ancora riuscito ad acquisire una quantità sufficiente di zuccheri.E troppo maturo, al contrario, ha accumulato zuccheri e amminoacidi in eccesso - la facilità diminuisce e la radice si decompone rapidamente. Le carote più dolci sono un boccone saporito per roditori e insetti.

Regole per la raccolta

1. Le carote scavano nel crinale con forconi, quindi si danneggiano meno gli ortaggi a radice. Infilare con cautela forche e tirarlo fuori dal terreno dietro le cime.
2. Una volta che hai dissotterrato le carote, fallo immediatamente. Tutti i frutti troppo cresciuti e piccoli, così come i frutti danneggiati non devono essere conservati. La struttura del vegetale deve essere densa, omogenea, croccante in una pausa e colore arancione brillante.

Potatura grammaticale

Dopo aver raccolto e smistato le carote, è necessario tagliare immediatamente le parti superiori. La potatura viene eseguita in fasi:

1. Il raccolto è tagliato alla testa del vegetale.
2. Dopo l'essiccazione, la testa viene tagliata di 1 centimetro, rimuovendo completamente il punto di crescita.

È necessario farlo con un coltello molto affilato, in modo che il taglio sia liscio e liscio, quindi è meglio "stringere" quando si asciuga. Tali radici saranno le più deliziose e succose in inverno - la crosta formata manterrà l'umidità e tutte le sostanze benefiche all'interno.

essiccazione

Per asciugare le radici è anche meglio per fasi:

1. Immediatamente dopo aver raccolto la carota e la sua prima potatura, distribuire le verdure proprio lì nel giardino, al sole e tenere un paio d'ore.
2. Non appena tagli il punto di crescita della carota, rimuovi le radici ad asciugare per un tempo più lungo. Mettere le carote in un luogo arieggiato e asciugare per circa 7-9 giorni.
3. Poi c'è un altro tipo. Ora tutti i "difetti" del tipo primario sono chiaramente visibili. I frutti decomposti sono incrinati e rovinati. Dopo questa "quarantena", le carote possono essere inviate alla fase successiva di preparazione per la conservazione.

Come disinfettare?

Devo lavare le verdure prima dell'elaborazione? No, se le carote sono ben essiccate, tutte le particelle di terra e piccoli detriti vengono facilmente rimosse. Ma hai bisogno di disinfettare le radici. Questo è più facile con il permanganato di potassio.

1. Diluire l'acqua "permanganato di potassio" in un colore viola scuro.
2. Elaborare i prodotti nel bacino di un grande contenitore. Metti le carote in una soluzione e lascialo riposare per 2 ore.
3. Termina la procedura con un'altra asciugatura, ora definitiva.

Metodi di riempimento

Ci sono molti modi provati.

sabbia

L'ingrediente più comune e più semplice utilizzato per la conservazione è la sabbia:

• Ha bisogno di una pulizia con un asciutto. Versare lo strato di sabbia tre centimetri sul pavimento, mettere uno strato di carote e di nuovo - carteggiare e così via fino alla fine. Una tale piramide può essere costruita fino a 75 centimetri, superiore è già irrazionale.
• Sebbene molti giardinieri credano che sia meglio conservare le verdure in sabbia umida. Credono che così le carote siano più cariche.

Entrambe le opzioni hanno il diritto alla vita.

scatole

Questo metodo richiede scatole o cartoni:

1. Le carote sono impilate in piccoli lotti (non più di 20 chilogrammi) nel contenitore esistente.
2. Chiudi bene e metti un po 'di distanza dalle pareti del seminterrato.
3. Anche sul pavimento, è meglio mettere piccoli sottobicchieri. Sul pavimento e sulle pareti può accumularsi condensa e in nessun caso non si possono ottenere scatole e scatole bagnate, altrimenti la carota germoglierà. Per lo stesso motivo, non creare fori di ventilazione nelle scatole.

Questo metodo è molto conveniente, se hai accumulato molte carote e la cantina è piccola.

segatura

La segatura di conifere contiene phytoncides che sopprimono l'aspetto di funghi e batteri, quindi sono un eccellente riempitivo per scatole con carote, progettato per la conservazione a lungo termine. Il processo di conservazione delle verdure per lo stoccaggio è identico a quello delle radici.

Bucce di cipolla

Il metodo originale è l'uso della buccia di cipolla:

1. Verdure in sacchetti, versando sopra la buccia.
2. Agitare bene tutte le parti in modo che ciascuna carota rotoli nella buccia.

I gusci di cipolla sono igroscopici e allo stesso tempo fungono da antisettici, proteggendo le carote dalla decomposizione e dai microrganismi.

argilla

Piuttosto sporco, ma ancora molto efficace per "posare" le carote in inverno. La "camicia" di argilla aiuterà il vegetale a essere preservato nel miglior modo possibile.

1. Argilla, diluita con acqua, ad uno stato pastoso, immergere ogni carota e metterla ad asciugare. Ci sono molte cose, ma ne vale la pena!
2. Le carote essiccate, già nel guscio di argilla, sono piegate in scatole e abbassate nel seminterrato.

letto

Un modo molto interessante per salvare il raccolto è di lasciarlo nei letti! Certo, non vale la pena rischiare l'intero raccolto. Ma una parte di essa può essere lasciata fino alla primavera.

1. Le foglie di carota, lasciate a "congelare", tagliate, senza lasciare code.
2. I letti congelati con ortaggi a radice sono coperti di sabbia, vi mettono un film.
3. Quindi tutta questa costruzione è piena di torba o lapnikom, puoi applicare humus.

In inverno difficilmente riuscirai a provare questa carota, ma in primavera e fino alla nuova raccolta il tuo giardino delizierà tutta la famiglia con carote fresche e succose.

Creare le giuste condizioni

Affinché le carote siano mantenute di qualità per lungo tempo, è necessario resistere a determinati parametri di conservazione: umidità, temperatura di conservazione.

• La temperatura ottimale per conservare le carote va da 0 a +4 gradi. Se la temperatura aumenta, allora la carota inizierà a germogliare e appassire. Se la temperatura scende, le carote si congelano e lo scongelamento si decompone.
• È necessario mantenere la normale umidità nel seminterrato. Per le carote, questo tasso è definito del 60%. Questo è di nuovo pieno con la germinazione della radice e il suo decadimento. Per mantenere l'umidità desiderata vengono utilizzati materiali igroscopici (sabbia, segatura, gusci di cipolla, ecc.).

Sono rimaste molte carote inconsce? Non avere fretta di buttare via queste verdure. Un tale vegetale può anche essere preparato per lo stoccaggio, è importante sapere come farlo. Lavare le verdure di radice, spazzolare e tritare. Quindi gettare in contenitori di plastica per congelare o sacchetti di plastica e inviare al congelatore. In inverno, hai carote già pronte per qualsiasi applicazione.

Vedete - quanto "problemi" con questa regina d'autunno.Ma ne vale la pena! Che tipo di zuppa senza carote? E non solo! In inverno, delizierai i tuoi parenti con deliziose carote succose, preparando da esso un succo sano e un sacco di insalate. Carote dolci e croccanti per voi in inverno!