Suggerimenti per la padrona di casa - cosa si può cucinare dal mais in pannocchia

Il mais è un delizioso prodotto nutriente, usato come ingrediente principale per la più ricca lista di piatti. Per compiacere i tuoi ospiti, la famiglia e, prima di tutto, te stesso, devi sapere come cucinare correttamente il mais e quali piatti sono degni di attenzione. Inoltre vengono presentati i migliori piatti con pannocchie di mais.

Descrizione e proprietà utili del vegetale

Il mais è l'unico rappresentante del suo genere, che appartiene alla famiglia di Zlakovs. E 'considerato uno dei prodotti più popolari al mondo: viene utilizzato per la fabbricazione di prodotti farmaceutici, carta, colla e persino esplosivi.

Ma la direzione principale, in cui il mais non è praticamente uguale, ovviamente, è la cottura. Corn usato per fare il pane, pop-corn, corn flakes, ecc Il prodotto è stato cotto, fritto, in scatola e molti altri. Mais kernel sono ricche di vitamine (E, D, K, PP, B1, B2) e acido ascorbico. pannocchie sono anche ricchi di microelementi: sali di potassio, fosforo, ferro, rame e nichel.

Il mais colpisce magicamente il corpo umano:

• Pulisce il sangue dalle tossine, dai radionuclidi, rimuove le scorie dalle cellule.
• Le pannocchie di mais sono uno strumento eccellente per rallentare il processo di invecchiamento, prevenendo l'oncologia e le malattie cardiache.
• Il mais rallenta il processo di fermentazione e putrefazione nell'intestino.
• Mais, a causa del contenuto nella sua composizione un gran numero di acidi grassi insaturi aiuta ad abbassare il colesterolo cattivo, normalizzare il metabolismo, migliorare il processo di digestione degli alimenti.
• Il prodotto normalizza il livello di zucchero nel sangue.
• Mais è un bene per il corpo di una donna: facilita il corso della gravidanza, mestruazioni dolorose e la menopausa.

Le migliori ricette

Ci si mettono le ricette per una varietà di piatti che possono essere fatte sulla base della pannocchia di mais fresco.

In messicano

Antipasto caldo bollente di mais bollito, che non lascerà nessuno indifferente.

1. Bollire alcune pannocchie di mais giovani a grana media.Pre-pannocchia dovrebbe essere pulita dalle antenne e dalle foglie. Questi ultimi sono disposti sul fondo e lungo le pareti della pentola (è preferibile scegliere un muro profondo, largo, spesso). Quindi le pannocchie vengono deposte. Sopra sono coperti di foglie e di antenne, inondati di acqua.

   Cuocere le pannocchie a fuoco basso per 20-40 minuti (il tempo di cottura dipende dal tipo di mais). La prontezza del grano viene controllata semplicemente: l'orecchio dovrebbe essere punteggiato con una forchetta e separato con cura dal chicco (il preparato sarà morbido e leggermente croccante).

2. Prendendo il mais cotto dall'acqua, raffreddarlo leggermente e rosicchiare gli spiedini di legno.
3. Lubrificare ogni pannocchia con burro fuso, quindi un sottile strato di maionese.
4. Cospargere il mais con parmigiano finemente grattugiato e un condimento messicano pre-preparato. La miscela messicana è composta da sale (imbevuto di succo di lime ed essiccato) e peperoncino: gli ingredienti devono essere miscelati accuratamente.

Cotto in una manica

Un piatto meraviglioso per un tavolo invernale può essere preparato se cuoci il mais nella manica.

Avrai bisogno di:

• pannocchie di mais - 3-4 pezzi;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• burro - a piacere;
• erbe - da gustare.

preparazione:

1. Taglia le orecchie a metà. Distribuire ogni pezzo con il burro e disporli in una manica da arrostire. Spolverarli con le erbe, spremere l'aglio con l'aglio.
   È importante Assicurati di aggiungere un po 'd'acqua alla manica in modo che il mais sia correttamente cotto a vapore, poiché contiene una piccola quantità di umidità. In caso contrario, il prodotto potrebbe seccarsi.
2. Lega la manica e scuotila correttamente. Poi trafiggerlo in un paio di punti per rilasciare l'aria.
3. Metti il ​​forno nel preriscaldato a 200 gradi per 1,5-2 ore. Assicurati di girare periodicamente la manica con il mais.

Grigliata con olio speziato

Un piatto piccante può essere ottenuto aggiungendo un po 'di acidità al gusto delicato del mais fresco. Per la sua preparazione avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• pannocchie di mais - 4 pezzi;
• burro - 100 g;
• Parmigiano - 200 g;
• lime -1/2 agrumi;
• olio d'oliva - a piacere;
• coriandolo - 1 cucchiaino;
• sale, chili - a piacere.

preparazione:

1. Sbucciare le pannocchie di mais essiccate e secche con olio d'oliva e grigliarle (trasformare le pannocchie nel processo di tostatura). Ogni lato richiederà circa 5 minuti.
2. Preparare il mais per spargere su piatti e versare una massa precedentemente preparata composta da burro fuso e spezie.
3. Cospargere con parmigiano grattugiato finemente. Servire a un tavolo con una fetta di lime.

Insalata di verdure giovani cotte

Preparare un'insalata leggera, che può essere un ottimo contorno per uno shish kebab, sono richiesti i seguenti ingredienti:

• pannocchie di mais - 2-3 pezzi;
• pomodori - 2 pezzi;
• cipolla - 1 pezzo;
• oliva e burro, sale, spezie - a piacere.

preparazione:

1. Pannocchie di granturco tagliate e friggere su una griglia o cuocere in forno fino a cottura.
2. Quando la pannocchia apparirà una crosta, rimuoverli e ungerli con il burro.
3. Tagliare la parte superiore delle orecchie. Aggiungere a loro una cipolla rossa, tagliata a metà anelli e pomodori, tagliata a fette.
4. Cospargere l'insalata con spezie, erbe aromatiche (se lo si desidera), salare e versare l'olio d'oliva.

Fritto con pancetta

Ricetta per mais con una pancetta profumata e succosa, davanti alla quale è impossibile resisteree per preparare questo piatto speziato e gustoso non servono molti ingredienti:

• pannocchie di mais - 6 pezzi;
• pancetta affumicata - 2 fette;
• feta - 120 g;
• Burro - 3 cucchiai.cucchiai del prodotto ammorbidito;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• pepe nero - 1 litro. cucchiaio.

preparazione:

1. È necessario riscaldare al massimo la griglia. Quindi preparare tutti i prodotti per la cottura. Prima di tutto, pulire accuratamente le pannocchie di mais e ungerle con olio d'oliva, cospargere di pepe.
2. Dopo aver avvolto ogni pannocchia in un foglio. Friggerli sulla griglia: da ciascun lato per 5 minuti. In generale, il processo di tostatura richiederà circa mezz'ora.
3. Mentre vengono preparate le pannocchie, puoi iniziare a preparare pancetta e formaggio. Friggere le strisce di pancetta a fuoco basso e adagiarle su carta assorbente (questo rimuoverà il grasso in eccesso).
4. Tagliarlo a cubetti e mescolare con un burro ben ammorbidito.
5. Le pannocchie pronte consentono di raffreddare, quindi spalmare la massa cremosa e pancetta e cospargere di formaggio. Vkusnyatina pronto!

Crema cremosa

Per la sua preparazione è necessario:

• pannocchie di mais - 4 pezzi;
• olio vegetale / crema - 1 cucchiaino;
• crema grassa - 300 ml;
• Parmigiano - 200 g;
• brodo (vegetale, pollo).

preparazione:

1. Le pannocchie di mais devono essere accuratamente pulite di foglie e antenne, quindi tagliate in piccoli anelli.
2. Unire il burro con la verdura e friggere le pannocchie (a fuoco medio) finché non è pronto.
3. Aggiungi sale e pepe al mais preparato. Dopo aver versato il brodo e la panna, tenere acceso il fuoco per un paio di minuti, mescolando la massa fino a ottenere uno spessore.
4. Togliere il mais dal piatto, aggiungere il parmigiano finemente grattugiato, mescolare e servire in tavola.

Zuppa di mais estivo

Minestra di verdure leggera - cosa potrebbe essere più bella di un'estate calda? La preparazione del piatto richiederà i seguenti ingredienti:

• pannocchie di mais - 5-6 pezzi;
• ciliegia - 6 pezzi;
• filetto di pollo - 200 g;
• miscela di verdure (a piacere);
• cavolfiore - 50 g;
• Basilico essiccato, radice di prezzemolo, sale - a piacere.

preparazione:

1. Pannocchie di mais pulite da foglie, baffi, lavare. Se sono troppo grandi, dividili in più parti. Le infiorescenze di cavolfiore non dovrebbero essere troppo grandi. I pomodori devono solo essere lavati (saranno usati nel loro complesso).
   È importante Per la preparazione della minestra, si dovrebbero utilizzare solo le pannocchie di mais (latterie) più giovani, poiché tutti gli altri semplicemente non avranno il tempo di cucinare completamente durante la preparazione della zuppa.
2. Cuocere il brodo forte dal filetto di pollo, quindi filtrarlo e portare a ebollizione.
3. Mettete le verdure, il mais e le erbe in brodo.Le pannocchie di mais possono essere lanciate intere se sono sottili e corte e molto tenere.
4. Dopo 3-5 minuti, aggiungere ai pomodori zuppa e cavolfiore, sale (a piacere). Cuocere la zuppa fino a quando le pannocchie di mais sono pronte (di solito non più di 10-15 minuti).
5. Quindi il petto di pollo bollito (su cui il brodo era cotto) viene aggiunto alla zuppa. La zuppa è servita calda al tavolo.

Popcorn domestico

L'originale semplice ricetta fatta in casa per i popcorn dalla pannocchia di mais è qualcosa! Per la sua preparazione avrete bisogno solo di pannocchie, burro e un forno a microonde a portata di mano.

Ogni pannocchia viene accuratamente imbrattata con burro ammorbidito (se lo desideri, puoi versarli leggermente sopra se vuoi dei popcorn salati o versare un po 'di marmellata, salsa dolce). Quindi, inviare le pannocchie nel microonde per 3 minuti. Il popcorn delizioso è pronto!

In un forno con erbe

Una ricetta semplice per un piatto aromatico incredibilmente gustoso a base di mais, per la preparazione di cui hai solo bisogno:

• verdi (menta, basilico, aneto, pepe nero) - 1 cucchiaino di ciascun ingrediente;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• peperone dolce - 2 piselli;
• pannocchie di mais - 2-3 pezzi;
• burro - 50 g;
• sale.

preparazione:

1. Pulire accuratamente la pannocchie di mais dalle foglie, baffi e pat li asciugare.
2. Tritare finemente le erbe (aneto, menta e basilico), utilizzando solo le foglie, mescolare con le spezie (pimento pestate in polvere, aglio viene schiacciato in chesnokodavilke) e versare in un contenitore con il burro ammorbidito.
3. La miscela risultante obmazhte ogni pannocchia e avvolgere in un foglio (non molto stretto, per la pellicola potrebbe seguire succhi di frutta piccante).
4. Lasciare il grano "riposo" per 15 minuti in modo che imbevuto di aromi speziati, quindi inviare in una preriscaldato 200 gradi forno 45-50 minuti.

La vostra attenzione sono stati presentati in esclusiva gustoso e facile da preparare piatti con pannocchie di mais. esperimenti culinari di successo e buon appetito!