La durata e la durata della conservazione delle radici dipendono dalla scelta del momento della raccolta. Scavati troppo presto, non hanno il tempo di maturare e prepararsi per l'inverno. Si appassiscono rapidamente, si seccano e perdono il loro gusto. E quelli che si siedono nel terreno ottengono umidità autunnale, congelano o si spezzano. Tali verdure non saranno conservate per molto tempo. Pertanto, il tempo di raccolta corretto deve essere calcolato con precisione.
Quando e come pulire le carote?
Non è possibile chiamare la data esatta in cui è il momento di rimuovere le carote dai letti per la conservazione. Nella sua definizione, si deve fare affidamento sui seguenti fattori:
- temperatura;
- l'aspetto del raccolto di radice;
- grade.
La raccolta delle verdure dovrebbe terminare prima dell'inizio del gelo. In rari casi, le carote vengono lasciate nei letti fino a quando cade la neve. Tuttavia, in questo caso, deve essere preparato: piega le parti superiori e sdraiati sul letto, ancora meglio - copri con materiale di copertura.
Le condizioni ottimali per lo scavo sono la temperatura media dell'aria + 3 ... + 5 ° C. In questo caso, riesce a raffreddarsi, quindi viene conservato più a lungo. Inoltre, i calendari lunari vengono compilati per ogni anno, il che può suggerire le date più favorevoli per scavare le radici.
Gli ortaggi a radice stanno raccogliendo succhi e crescendo sulla luna crescente, e il raccolto dovrebbe essere fatto nel periodo della sua diminuzione. Non tutte le varietà sono adatte allo stoccaggio in inverno. I primi maturano rapidamente, ma sono adatti al consumo in breve tempo, in estate. In ritardo e in ritardo verranno memorizzati se si creano le giuste condizioni.
Date di raccolta precoce
Le varietà precoci maturano in 80-90 giorni dalla semina. Di norma, il tempo della loro pulizia cade a luglio. Questo vale anche per le carote, che vengono piantate per l'inverno.
A metà luglio, è impossibile creare le condizioni necessarie per la sua conservazione in cantina. Pertanto, le varietà precoci devono essere consumate entro pochi mesi.
Date di raccolta per varietà medie e tardive
La vegetazione delle carote medio-tardive e tardive dura 110-140 giorni. Poiché l'intervallo di tempo è di 30 giorni, vale la pena tenere un promemoria in cui saranno indicati il periodo di maturazione delle varietà piantate e la data di impianto. Dopo la piena maturazione, le verdure sono adatte per la conservazione fino al raccolto futuro.
Segni di maturità delle colture a radice
Dall'aspetto delle carote, delle sue cime, è possibile determinare il livello di maturità e prontezza per la raccolta. Per prima cosa devi guardare le cime.
Se i fogli inferiori sono sbiaditi, ingialliti e tendenti al suolo, questo può essere un segno di due fatti:
- l'estate era arida, i raccolti delle radici non avevano abbastanza acqua.
- le carote sono mature e pronte per essere raccolte.
La comparsa di questi segni sui fogli di mezzo è un sintomo di una malattia, danno da parassiti o scavalcamento. Per persuasività, puoi scegliere un grande raccolto di radice ed estrarlo per il test.
Se la verdura inizia a essere coperta di radici bianche, è urgente iniziare la raccolta. Se le carote sono grandi, di colore arancione brillante, croccanti e di gusto dolce, allora è il momento di scavarle per l'inverno.
Raccolta corretta delle carote
La sicurezza delle carote in inverno dipende, tra l'altro, dal metodo di raccolta dal giardino. Se durante la raccolta danneggia la pelle sottile del raccolto, non sarà conservata per lungo tempo. Pertanto, non tirarlo per le cime, graffiandolo su un terreno asciutto.
Montare correttamente significa:
- prima della raccolta, non innaffiare il letto per due settimane, la raccolta deve essere effettuata prima delle fredde piogge autunnali;
- scavare con tempo sereno;
- usa un forcone o una pala; scavare per non danneggiare il raccolto;
- scavando un po ', estrarre le cime, aggrappandosi alla sua base.
Durante la pulizia, è meglio ordinare i campioni immediatamente non per conservarli: piccoli, con pelle danneggiata, con macchie, con segni di morso. Buone raccolti da inviare per ulteriore addestramento. 
Preparare le carote per la conservazione
Prima di depositare le radici nella cantina per la conservazione, devono essere preparati:
- rimuovere le parti superiori;
- pulire lo sporco dai grumi con le mani guantate o con un panno asciutto;
- asciugare all'ombra o in un'area ventilata;
- riordinare e riordinare il difetto.
Se gli ultimi punti della domanda non dovessero sorgere, è necessario tagliare le carote per la conservazione esattamente secondo le regole.
Potatura corretta delle carote per l'inverno
Se la rimozione delle cime è sbagliata, le carote inizieranno a germogliare, perdendo freschezza e gusto. O marcire.
Per un corretto taglio, è necessario:
- tagliare con un coltello affilato o cesoie; strappare le cime, non si può torcere;
- tagliare 2 mm sopra la radice;
- rimuovere le cime immediatamente dopo aver scavato.
Quando si rimuovono manualmente i verdi, esiste il rischio di danneggiare il raccolto stesso. Per questo motivo, inizierà rapidamente a deteriorarsi. 
Le carote con una coda verde di 2 mm saranno ben conservate in cantina fino alla primavera, ma solo se la temperatura dell'aria in essa è ottimale - 0 ... + 2 ° C.
Altrimenti, inizierà a germogliare, perdendo qualità. Se a casa non è possibile creare condizioni di conservazione ideali, vale la pena utilizzare un diverso metodo di taglio - insieme alla parte superiore del raccolto di radice.
Per fare questo, hai bisogno di:
| Prendi un coltello affilato e sottile. | Uno strumento smussato o a lama spessa creerà scheggiature e crepe - cancelli per batteri. |
| Taglia prima parte delle parti superiori, lasciando circa 5 cm di verde. | Questo viene fatto in modo che in futuro non interferisca. |
| Fai un taglio liscio rimuovendo circa 5-10 mm dalla parte superiore della carota. | |
| Lascia asciugare le radici. | Puoi spolverare il luogo di taglio con gesso o cenere. |
Se le carote vengono lasciate asciugare senza tagliare, le verdure inizieranno ad attirare nutrienti e umidità dalla radice. Diventerà morbido e appassirà rapidamente.
Quando e come estrarre le barbabietole per la conservazione?
La raccolta delle barbabietole per l'inverno non è molto diversa dalle altre radici. Una differenza importante con le carote è che se la prima, come ultima risorsa, può essere raccolta anche dopo il congelamento, le barbabietole hanno molta paura delle basse temperature. Pertanto, vale la pena pulirlo dal giardino quando diventa più freddo fino a + 5 ... + 7 ° С.
Se l'autunno è piovoso, puoi scavare prima le barbabietole. Ma non farlo senza motivo. A una temperatura di + 10 ... + 15 ° C, le colture a radice continuano attivamente a crescere e ad assumere sostanze nutritive.
La raccolta precoce può tagliare i raccolti del 30-40%. Inoltre, nelle ultime fasi della maturazione, le barbabietole si preparano allo svernamento: la pelle è ruvida. Le verdure mature sono migliori e conservate più a lungo.
È meglio scavare le barbabietole con l'aiuto di un forcone, ma se il terreno non è troppo duro, puoi estrarre le cime, tenendole alla base. Conservare le barbabietole in inverno è la cosa migliore nella fossa. Dovrebbe essere profondo un metro. Le colture di radici devono essere riempite con diversi strati di paglia e terra. In un tale colletto mantengono a lungo il loro aspetto e il loro gusto freschi.
