Il menu della sera di Natale è limitato solo dalle possibilità finanziarie e dall'immaginazione della padrona di casa. Per risparmiare tempo e fatica, alcuni piatti possono essere sostituiti con altri molto semplici.
Insalata di barbabietole e prugne
Questo piatto leggero può essere preparato in due versioni e abbastanza rapidamente se prepari o cuoci barbabietole. La differenza tra loro sarà solo nella stazione di servizio. In termini dietetici sarà la panna acida e nella solita maionese mescolata con aglio grattugiato.
Sarà richiesto:
- due barbabietole;
- 0,5 cucchiai. noci;
- 3 cucchiai. l. maionese;
- 100 g di prugne secche;
- pepe e sale qb.
preparazione:
- Avvolgere le barbabietole con un foglio e cuocere per circa 45-50 minuti nel forno a una temperatura di 200-210 gradi. Puoi bollire (mettere in acqua bollente) o cuocere nel microonde. Radici finite da grattugiare su una grattugia media.
- Le noci, in modo da rivelare il loro aroma e diventare più gustose, friggere in una padella asciutta, mescolando periodicamente fino a un odore gradevole, rimuovono la buccia. Versare le noci in un frullatore, tritare in una grande briciola o tritare con un coltello.
- Lavare accuratamente le prugne secche, se è molto asciutto, quindi versare acqua bollente per 10 minuti. Non è necessario conservare a lungo in acqua in modo che i frutti secchi mantengano una leggera rigidità. Frutti gonfi tagliati a strisce. Per un'insalata dietetica, aggiungi fette di prugne secche in panna acida, quindi aggiungi noci e barbabietole.
- Grattugiare o schiacciare l'aglio con una pressa, mescolare con maionese. Unire questo condimento con noci, prugne e barbabietole, sale, sale, pepe e mescolare.
Gnocchi con patate
La ricetta classica per tali gnocchi con purè di patate e cipolla fritta è ben nota. Prova a cuocerli dall'impasto di crema pasticcera con patate crude.
Sarà richiesto:
- 3 cucchiai. farina;
- un uovo;
- 1 cucchiaio. (non completo) acqua bollente;
- 3 cucchiai. l. olio;
- mezzo cucchiaino sale;
- 0,5 kg di patate;
- una cipolla;
- facoltativamente 100-150 g di grasso;
- pepe macinato e sale qb.
preparazione:
- Setacciare la farina in una ciotola profonda. Sbattere in una ciotola con olio vegetale con uovo salato, aggiungere il composto alla farina, mescolare bene.
- Portare l'acqua a ebollizione (bicchiere incompleto) e versare immediatamente nella farina, mescolare con un cucchiaio e quindi con le mani. Dopo aver impastato, l'impasto non dovrebbe attaccarsi alle mani. Mettilo in un sacchetto, lascialo riposare per circa 20 minuti.
- Per il ripieno, grattugiare le patate grandi, spremere il succo. Tagliare la cipolla a cubetti, scorrere il grasso in un tritacarne, mescolarli con le patate. Salare e pepare il composto a piacere.
- Dividi l'impasto in più pezzi. Stendere ogni salsiccia di circa 3-4 cm di spessore, tagliarli come per gli gnocchi pigri, arrotolare la farina, stendere i succhi.
- Al centro di ogni mettere un ripieno, chiudere bene i bordi.
- Portare l'acqua a ebollizione, salare, aggiungere un paio di foglie di alloro, mettere gli gnocchi, mescolare delicatamente quando sono in superficie, far bollire per altri 6-7 minuti fino a cottura. Servire con burro o panna acida, per gli amanti del piccante possono essere leggermente cosparsi di pepe.
Pesce fritto
Per la festa festiva, puoi cucinare bistecche di salmone, ad esempio il salmone. Ci vuole pochissimo tempo, ma risulta sempre delizioso, l'importante è non esagerare. È necessario friggere immediatamente prima di servire.
Preparare le bistecche in base al numero di ospiti. Una padella in ghisa pesante, preferibilmente una griglia, ma puoi anche usarne una normale, scaldala bene con l'olio.
Posare i pezzi di pesce, friggere per circa 4-5 minuti su ciascun lato, solo 10 minuti - e il piatto gourmet è pronto. Metti un pezzo di burro sulle bistecche preparate, versaci sopra il succo di limone e servi immediatamente.
Patate bollite con olio vegetale e aglio schiacciato
Nonostante la sua semplicità, questa è un'aggiunta meravigliosa a insalate di verdure e sottaceti fatti in casa, nonché a tutti i piatti caldi. Per cucinare, scegli patate con un contenuto di amido inferiore.
Sarà richiesto:
- 0,5 kg di patate;
- un mazzetto di aneto di medie dimensioni;
- un paio di spicchi d'aglio;
- assaggiare sale e olio.
preparazione:
- Seleziona piccoli tuberi di patata delle stesse dimensioni, lavali e sbuccia bene. Se sono disponibili solo quelli grandi, tagliali in più parti.
- Piegare in una padella, aggiungere acqua, sale, far bollire. Ridurre il calore, cuocere a ebollizione appena percettibile, rimuovendo la schiuma, altri 15-20 minuti fino a quando diventano teneri. Se la patata viene facilmente forata da un fiammifero, è possibile rimuovere la padella dal fornello.
- Scolare le patate dall'acqua, versare l'olio, aggiungere l'aneto tritato finemente. Se non c'è verde fresco, puoi usare secco.
- Spremi gli spicchi d'aglio nella patata, chiudi la padella con un coperchio e agita più volte per distribuire uniformemente l'aneto, l'olio e l'aglio tra i tuberi, lasciali riposare un po 'in modo che siano saturi dell'odore di aglio e aneto.
- Trasferire le patate in un piatto riscaldato, servire caldo.
Cavolo in umido con funghi
Un'altra opzione per un contorno veloce o un piatto indipendente. Per cucinare, è meglio prendere i funghi prataioli con un cappello scuro, sono più profumati.
Sarà richiesto:
- 0,5 kg di cavolo;
- 300-400 g di funghi prataioli;
- 100 g di cipolle;
- 5 cucchiai. l. olio;
- una carota;
- un pizzico di coriandolo macinato;
- 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro;
- un pizzico di semi di cumino;
- pepe macinato e sale qb.
preparazione:
- Per preparare pieghe di medie o piccole dimensioni, è meglio non lavarle, ma pulire i cappelli con un panno se c'è terra su di essi. Tagliare i funghi a fette.
- Scaldare bene la padella, aggiungere olio, mettere i funghi, friggere fino a renderlo morbido e un odore gradevole. Alla fine della cottura, pepare e salare leggermente.
- Tritare finemente il cavolo, metterlo in una grande ciotola, aggiungere il sale e schiacciarlo con le mani in modo che appaia il succo.
- Sbucciate e grattugiate le carote, versatele nel cavolo e mescolate.
- Scaldare l'olio in una padella, mettere una miscela di carote con cavolo, cuocere fino all'ultimo colore dorato per circa 15 minuti.
- Tritare finemente le cipolle, versarle nella padella, mescolare, cuocere per 7 minuti, aggiungere il concentrato di pomodoro e le spezie, cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.
- Versare 0,5 tazze di acqua calda nel cavolo, mettere i funghi, mescolare delicatamente, chiudere il coperchio, cuocere per altri 10 minuti.
Ora sai come preparare rapidamente e facilmente piatti interessanti per Natale. Usa queste ricette per soddisfare la tua famiglia e i tuoi ospiti.
