La maggiorana è un'erba o un arbusto perenne che vive nell'Africa settentrionale, nel Medio Oriente e nell'Europa centrale. È una specie del genere Origano e appartiene alla famiglia Iasnatkovye. Le foglie profumate più popolari hanno ricevuto come condimento e medicina piccanti. È anche noto il loro uso come afrodisiaco, mellifero e decorazione del giardino. Il nome "maggiorana" in arabo significa "incomparabile". Si trovano anche i nomi "mardakush" o "pasticcio".
Descrizione dell'impianto
La maggiorana cresce in 20-50 cm di altezza. È costituito da steli fortemente ramificati su tutta la lunghezza. La loro base si irrigidisce rapidamente e diventa più scura, e la parte superiore è coperta da una pila corta e dipinta in grigio argento o viola. La larghezza della boscaglia raggiunge i 35-40 cm, gli steli densi hanno 4 lati.
Foglie opposte o ovali su piccioli corti crescono di fronte. Hanno un'estremità smussata e una superficie leggermente concava. Più vicino al bordo del foglio su entrambi i lati c'è una pila di feltro morbido di una tonalità argento, che rende le foglie morbide, piacevoli al tatto. Hanno un semplice colore verde chiaro. La lunghezza della lastra è di 12 cm e la larghezza è di 8-15 mm.
In luglio-agosto, le infiorescenze a forma di punta fioriscono in cima ai germogli. Hanno una forma oblunga e hanno sentito pubescenza. I piccoli fiori crescono in mazzi e sono di colore rosa, bianco o rosso. Dopo l'impollinazione, i semi vengono legati: noci a forma di uovo con una superficie liscia, raccolte in 4 pezzi per foglio.
Varietà popolari
Nella cultura, l'unica specie utilizzata più spesso è la maggiorana da giardino. In un clima temperato, è coltivato come annuale. Sulla superficie degli steli ramificati ci sono macchie rossastre. Le foglie ovali e morbide crescono l'una vicino all'altra e hanno una tonalità verde-argento. i gradi:
- Gourmet: una varietà produttiva in soli 3 mesi forma un cespuglio di diffusione di 60 cm di altezza;
- Thermos - gli steli grigio-argento alti 40 cm crescono dritti e ricoperti da un bel fogliame verde e in estate fioriscono minuscoli fiori bianchi;
- Creta - un arbusto basso e tentacolare con foglie arrotondate vellutate di una tonalità grigio-blu, diffonde grandi fiori rosa chiaro su pedicelli pendenti ed emana un profumo speziato di limone.
Crescere e piantare
Poiché nell'orticoltura la cultura è annuale, è naturale che la riproduzione avvenga per seme. È meglio pre-coltivare piantine. Per fare questo, alla fine di marzo, vengono preparate casse poco profonde con terreno da giardino sciolto e fertile. I semi piccoli vengono mescolati con la sabbia e distribuiti in scanalature con una profondità di 2-3 cm, il terreno viene spruzzato dalla pistola a spruzzo e coperto con un film. Mantenere la serra ad una temperatura di + 20 ... + 25 ° C.
I germogli compaiono dopo 2-3 settimane. Successivamente, il film viene rimosso e la temperatura viene ridotta a + 12 ... + 16 ° C. Si raccomanda che le temperature diurne e notturne oscillino intorno ai 4 ° C. Mentre il terreno si asciuga, la maggiorana viene annaffiata. Con l'avvento di due foglie vere, le piantine vengono immerse in un'altra scatola con una distanza di 5-6 cm. Nei giorni caldi, le piante vengono portate all'aria aperta per indurirsi.
Alla fine di maggio, quando la temperatura dell'aria cessa di scendere a 0 ° C, la maggiorana viene piantata in piena terra. Il sito di atterraggio deve essere selezionato aperto e soleggiato, ma senza bozze. Poiché presto si formerà un cespuglio tentacolare, le piantine non sono posizionate densamente (15-20 cm di fila e 35-40 cm tra le file). La terra dovrebbe essere sabbiosa o argillosa, sufficientemente libera e senza ristagno d'acqua.
Alcuni giorni prima della semina, scavano il terreno con compost o humus e aggiungono anche un po 'di urea, superfosfato o solfato di potassio (circa 20 g / m²). Devi cercare di salvare un grumo di terra o piantare un raccolto insieme a vasi di torba. Il processo di rooting richiede fino a tre settimane. In questo momento, sono necessarie una leggera ombreggiatura e un'irrigazione regolare.
Maggiorana Cura
Per ottenere un buon raccolto di maggiorana, è necessario prestare attenzione ad esso, ma non sono richiesti sforzi eccessivi. La cultura ama l'umidità, quindi è necessario annaffiarla spesso e abbondantemente, ma la siccità a breve termine non farà molto male. Le foglie cadenti si riprenderanno rapidamente dopo l'irrigazione. Da luglio, l'irrigazione è stata eseguita meno frequentemente, consentendo alla superficie del suolo di assumere una crosta.
Dopo aver piantato la maggiorana, è sufficiente una medicazione superiore. Viene introdotto dopo 3-4 settimane, approssimativamente alla fine dell'adattamento. Il sale di potassio (10 g), l'urea (10 g) e il superfosfato (15-20 g) sono diluiti in un secchio d'acqua. La soluzione risultante viene versata su 1 m² di letti. Non è necessaria ulteriore preoccupazione per l'alimentazione.
Periodicamente, allenta il terreno e rimuovi le erbacce vicino alle piante. Il diserbo viene eseguito con cura in modo da non danneggiare le radici.
La maggiorana è di solito resistente alle malattie. Se lo pianti troppo spesso e l'estate è piovosa, i funghi possono svilupparsi sui germogli. È meglio semplicemente diradare le piantagioni e salvare alcune piante piuttosto che pentirsi e distruggere tutto. La falena maggiorana può sistemarsi periodicamente su volantini.
Raccolta e raccolta di materie prime
Durante la stagione, la boscaglia riesce a raccogliere due volte. Questo viene fatto per la prima volta alla fine di luglio e di nuovo all'inizio di ottobre. Usando un coltello affilato o delle forbici, taglia la parte superiore dei germogli con foglie e fiori, lasciando i germogli alti 6-8 cm Gli steli risultanti vengono lavati accuratamente in acqua fredda e poi stesi su stendini. Devi scegliere un posto ben ventilato all'ombra. Le piante vengono regolarmente ruotate e spostate per un'essiccazione uniforme. Quando tutta l'umidità è evaporata, le materie prime vengono controllate per verificare la presenza di foglie secche e gialle, quindi macinate allo stato di polvere. Sono confezionati in contenitori di vetro con un coperchio stretto.
Applicazione di cottura
La maggiorana è una spezia molto popolare. È difficile individuare un paese specifico, la patria delle spezie. È popolare ovunque. Il gusto della maggiorana contiene note fresche e amarezza bruciante. Quando si strofina le foglie, si sente l'odore della canfora con additivi piccanti e dolci. In cucina, il condimento viene usato spesso. Viene aggiunto a salsicce, primi piatti, zuppe, insalate, cavoli in umido e legumi. Il condimento è particolarmente ben combinato con piatti grassi. Elimina lo zuccherino e migliora la digestione.
Insieme a semi di salvia, basilico e cumino puoi ottenere una composizione particolarmente piacevole. Le foglie secche vengono anche aggiunte alle bevande calde. Tale bevanda aggiunge forza e riscalda perfettamente, migliora la circolazione sanguigna e dilata i vasi sanguigni.
Tuttavia, è estremamente importante rispettare la misura. Se lo esageri con gli additivi, il sapore del piatto cesserà di essere sentito.
Proprietà utili
Il fogliame e i fiori della maggiorana contengono un gran numero di sostanze biologicamente attive. Tra questi ci sono:
- vitamine;
- flavonoidi;
- pectina;
- olio essenziale;
- ormoni vegetali;
- manganese;
- di rame;
- ferro;
- zinco;
- calcio.
Le materie prime vengono utilizzate per preparare tè e decotti complessi con altre erbe. Sin dai tempi antichi, i preparati di maggiorana sono stati considerati un'ottima medicina per il sistema circolatorio e il cuore. Aiutano anche con i seguenti disturbi:
- mal di denti;
- crampi muscolari;
- irregolarità mestruali e dolore;
- normalizzazione dello sfondo ormonale;
- disturbi gastrointestinali;
- insonnia;
- mal di testa.
Le piante hanno una spiccata azione diaforetica, diuretica, battericida e fungicida. Diluisce bene e rimuove l'espettorato dal tratto respiratorio.
L'olio essenziale merita un'attenzione speciale. È usato per sessioni di aromaterapia. Lubrificano anche calli, verruche e infiammazioni sulla pelle.
Controindicazioni e complicanze
Anche sotto forma di maggiorana condimento non dovrebbe essere portato troppo. È controindicato nei bambini di età inferiore ai 5 anni, nelle donne in gravidanza e in allattamento, nelle persone che soffrono di aumento della coagulazione del sangue e tromboflebite.
In caso di sovradosaggio, si verificano mal di testa, nausea e umore depresso.
