CONDIZIONI OTTIMALI E TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE DELLE CIPOLLE PER L'INVERNO A CASA E NEL CAVEAU

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Ogni hostess lo sa in cucina non può fare a meno delle cipolle: zuppe, gulasch, insalate. Tutti fin dall'infanzia sanno quanto sia utile questo ortaggio. Le cipolle contengono molte vitamine, utili alle persone con un cuore malato, con diabete, aiuta a ridurre il colesterolo.

L'estate sta volgendo al termine, la raccolta delle cipolle inizia prima di riporla per l'inverno, e gli allevatori si stanno chiedendo come conservare questo meraviglioso ortaggio. Iniziamo con la cosa più importante.

A proposito di come correttamente e quando pulire le cipolle dal giardino per la conservazione, il nostro articolo lo dirà.

Scelta di varietà

Come conservare le cipolle? Quali tipi di cipolle sono adatti per la conservazione? Ora gli allevatori di tutto il mondo stanno lavorando a nuovi tipi di cipolle, quindi è molto difficile descrivere tutte le varietà. Considera le varietà che hanno guadagnato la fiducia degli agricoltori nel nostro paese:

Stoccarda Riesen - La razza è stata allevata da allevatori tedeschi, è diventato popolare in tutto il mondo. La varietà è a maturazione precoce, la lampadina è abbastanza grande, pesa fino a 150 g ed è apprezzata per la sua alta resa e lunga conservazione. Stoccarda non ha pretese, non ha paura della peronospora.
Centurione e Sturon - Queste varietà, che sono la selezione di Stoccarda, sono anche mantenute bene e a lungo.Sturon è una lampadina rotonda, ma Centurion ha una forma più allungata. Entrambe le specie sono anche apprezzate per un collo più sottile, che si asciuga più rapidamente, impedendo l'ingresso di agenti patogeni da varie malattie.
Orion - questo è il tipo, il risultato del lavoro degli allevatori inglesi. Il frutto è grande, il peso di un raccolto radice raggiunge i 200 g. La varietà matura molto presto, il che è abbastanza importante per gli abitanti della Siberia. Qui Orion è preferito anche ai precedenti.
bastione - una cultivar che appartiene alla media maturazione, viene coltivata quasi in tutti gli angoli del nostro paese, ad eccezione delle regioni meridionali. La lampadina è piatta. Le squame di questa specie sono secche e molto dense, il che è importante per la conservazione.
Cipolla di Yalta è una specie di dolce, molto popolare in Crimea. Come a lungo e correttamente per tenerlo noto solo agli abitanti della penisola. Le cipolle sono apprezzate per il loro gusto.
Arzamas locale è una specie rappresentata dagli allevatori della regione di Nizhny Novgorod. Nei nidi cresce due o tre bulbi. Il sapore di questa radice è forte. I frutti sono piccoli arrotondati. Ha una buona resistenza ai parassiti. È tenuto perfettamente.
Bessonovsky locale - è stato a lungo un tipo noto di cipolle taglienti.Le lampadine si raggruppano - 4 - 5 nel nido, del peso di 50 g ciascuna. Le squame coperte con il bulbo sono succose e hanno un colore giallo e bianco. Questa cipolla contiene molta materia secca, e questo è un fattore significativo nella conservazione a lungo termine.
Barone Rosso - questo è il rappresentante delle cipolle rosse. La varietà matura presto, la raccolta può essere buona. I frutti sono piccoli, solo 60 - 80 grammi, ma sono piuttosto densi. La specie è apprezzata per il suo alto contenuto di vitamina C. Delle varietà rosse, il Barone Rosso è riconosciuto come il migliore per la conservazione invernale.
Alvina - una giovane razza, sviluppata dagli allevatori della Russia. Le radici sono piatte, hanno un colore violetto originale, media maturazione, il peso di una lampadina è di 80 - 90 g.
Albione - Anche questa è una varietà interessante, ma queste lampadine sono già bianche e pesano fino a 130 g ciascuna. Specie di mezza età Durata media di conservazione, il gusto è semi-affilato.
Hercules F1 - questa è anche una varietà di maturazione precoce, radici rotonde. Il vantaggio di questo tipo è che tollera perfettamente la siccità, a causa del potente apparato radicale.

Su come scegliere le cipolle per l'archiviazione a lungo termine, puoi imparare dal video:

Regole di base

Quali sono le condizioni di conservazione per le cipolle? Come prepararsi cipolle per lo stoccaggio:

Tutto il foraggio di stoccaggio deve essere forte e sano;
cipolle necessarie asciutto. Puoi farlo sul letto, in caso di maltempo sotto una tettoia. Raschiare la cipolla in trecce e asciugare in sospensione. Per gli appartamenti c'è un modo per asciugare le cipolle nel forno, la temperatura non dovrebbe essere alta, puoi facilmente asciugare eccessivamente;

togliere i verdi sbiaditi, lasciando 4 - 6 cm, anche le radici devono essere tagliate;
leggermente pulito coltura delle radici dalle squame superiori screpolate;
preferibilmente ancora asciutto almeno due settimane, costantemente mescolandolo.

Cipolla: come cucinare per la conservazione a lungo termine? In merito ai tempi di raccolta delle cipolle e ai modi per prepararlo in questo video:

Leggi anche il nostro articolo sui modi e le condizioni per mantenere la cipolla fino alla semina primaverile.

Cosa conservare Cipolle:

piccole scatole di legno;
cestini;
solite borse di stoffa, ma in sacchetti di plastica le cipolle non possono essere conservate. A causa della mancanza d'aria, i bulbi semplicemente marciranno;
ora ci sono in vendita reti speciali per verdure;
la strada delle nostre nonne è calze;
È possibile memorizzare le cipolle intrecciate in trecce, questo metodo può anche essere usato come ornamento.

Dove conservare Cipolle? Il più comune - è, naturalmente, la memorizzazione di cipolle in cantina (cantina) e stoccaggio di cipolle a casa (appartamenti). La condizione principale - un luogo buio e asciutto.

Una classe master in tessitura trecce di cipolla, e suggerimenti di stoccaggio in questo video:

Modalità e termini di risparmio

A che temperatura per conservare le cipolle? Quali sono le condizioni di stoccaggio di cipolle nella volta? Temperatura di stoccaggio cipolla:

per il Tipi di dolci e la penisola la temperatura della soluzione è da 0 a 1, e per acuto consiglia temperatura inferiore -1 a -3, e il 75 - 90% di umidità;
se si mantiene nell'appartamento poi 18-22. 50 - 70% di umidità.

Qual è la durata di conservazione di cipolle?

Non possiamo dire con certezza, perché ogni classe la conservabilità. È anche importante osservare la temperatura. Fondamentalmente periodo varia da 60 e 270 giorni.

Protezione da decomposizione

Cosa fare per le cipolle non marcire durante la conservazione? Con una tale problema affrontato dalla maggior parte delle casalinghe. Non basta per raccogliere e conservare le cipolle. Sarebbe auspicabile per il raccolto come po 'viziati. Per fare questo, ci sono alcuni consigli:

è possibile utilizzare griglia in armaturaChe è grande permeabilità all'aria, e cipolla-rapa rimane asciutto;
versare le bucce di cipollaProteggerà la cipolla da completamente asciutto;
nel seminterrato per ridurre l'umidità può mettere il serbatoio con calce o cenere. Ricorda, se l'umidità è molto bassa, allora la cipolla inizierà ad asciugarsi, e se è alta, germoglierà o si modellerà;
Non usare contenitori più grandi, è meglio molti piccoli;
non dimenticare in tempo pulito marcio bulbi, in modo da non infettare gli altri;
Prima di piantare, trattare la semina soluzione di permanganato di potassio;
non un piccolo ruolo giocato e il posto dove crescevano le cipolle. È meglio piantare una cipolla dopo cavoli o cetrioli. Versare su infusi di aglio e makhorka, cenere, polvere di tabacco;
l'arco è meglio scavare, per evitare danni;
lampadine deboli che hanno un collo grosso, per la conservazione invernale non può essere utilizzato;
osservare le regole di preparazione della cipolla-rapa per la conservazione invernale.

Se la radice inizia a marcire, molto probabilmente la temperatura non corrisponde alla norma. La cipolla è la temperatura media dell'aria.

Ricorda: è necessario scegliere le varietà per lo stoccaggio, se hai piantato una varietà di lattuga e hai deciso di tenerlo, ricorda che non viene conservato per un lungo periodo e può iniziare a marcire.

I bulbi marci non vengono più mantenuti, il modo migliore per preservare la salute è naturalmente lo smistamento permanente.

Come mantenere le cipolle se hanno iniziato a marcire? Su come salvare la cipolla dalla decomposizione, lo scoprirai guardando questo film:

Si può anche essere interessati ai nostri articoli sul Ohm, come memorizzare porri e cipolle verdi. Leggile sul nostro sito web.

mezzi

Come mantenere le cipolle fino alla primavera? C'è un modo interessante per archiviarlo, si chiama combinatoÈ cipolle caduta conservati a una temperatura da +18 a +22, inverno bruscamente raffreddata a -3, e la molla è impostata alla stessa temperatura come la caduta. Per coloro che non vogliono o non hanno posto per conservare le cipolle, ci sono buoni modi di memorizzazione - congelamento e l'essiccazione cipolle cipolle.

Come mantenere le cipolle sbucciate? A volte è necessario salvare purificato (senza buccia) dell'arco. Una caratteristica di questa memoria è che le lampadine, se memorizzate in modo errato, svaniscono rapidamente. Per salvare un arco, puoi fare quanto segue:

risciacquare e mettere le cipolle in una ciotola con acqua fredda, mettere in frigorifero, cambiare l'acqua ogni 2 giorni;
puoi usare pacchetto. Piegati lì, versa un po 'd'acqua, legalo e puliscilo nel freddo, acqua, come nel primo caso devi cambiare;
se hai pulito le cipolle più del necessario, solo il vento film alimentare e mettilo in frigorifero. Può immagazzinare 3 - 5 giorni.