Siamo provvisti di vitamine: mele essiccate a casa

Molti evitano la possibilità di produrre frutta secca per l'inverno, lasciando la frutta marcire nel giardino.

Sebbene le mele a scatti - una combinazione dei più importanti vitamine e microelementi, necessario per il normale funzionamento del corpo umano, che, soprattutto, non è abbastanza nella stagione invernale.

Ci sono molti modi e formule per fare le mele secche a casa. Ma non limitarti a questo, ognuno ha la possibilità di celebrare la propria originalità, dare il proprio contributo alla cucina e sorprendere parenti e amici.

Informazioni generali

Qual è l'essiccazione delle mele? Mele essiccazione - il processo di essiccazione dei frutti in modo naturale al sole. Naturalmente, questa tecnologia è adatta solo per i proprietari di case di campagna e fattorie, ma i residenti di grattacieli non rimangono senza frutta secca per l'inverno, utilizzando forni di essiccazione, forni a microonde, essiccatori elettrici speciali e altri elettrodomestici da cucina.

Oggi ci sono molte ricette per asciugare le mele con l'aggiunta di zucchero, cannella e altri ingredienti.

Circa i benefici

Quanto sono utili le mele essiccate al sole?

Frutta secca prodotto universaleChi non ha controindicazioni: sono incoraggiati a mangiare e gli anziani, e le donne in gravidanza.

E la presenza di un complesso di oligoelementi minerali rendono le mele reali una fonte di vitamine.

Fosforo, potassio, magnesio, ferro, sodio, sodio, rame migliora gli organi del tratto gastrointestinale, normalizzare i processi metabolici del corpo, e migliorare la qualità del sangue.

pectinaContenuto in frutta secca, abbassa il colesterolo e di zucchero nel sangue. Stabilizza la funzionalità degli intestini, non permettendo composti pericolosi soffermarsi nel corpo.

iodio - un componente importante di frutta secca. Più della metà della popolazione mondiale soffre di una mancanza di minerali nel corpo, che porta alla rottura dei processi metabolici e di ridurre il livello di crescita delle cellule. Grazie alla disponibilità phytoncids previene lo sviluppo di batteri e funghi dannosi.

Quali gradi sono adatti a questo?

Per l'essiccazione, le varietà con una struttura densa, polpa succosa e il gusto agrodolce di una varietà sono le più adatte:

1. Antonovka. I frutti di dimensioni superiori alla media dopo la maturazione hanno un colore giallo-verde. Differiscono nel loro sapore aspro e originale. La vendemmia è raccolta a fine settembre. Periodo di validità in natura fino a tre mesi.
2. Golden Delicious. La varietà ha radici americane. Differisce in carne densa e molto succo. Frutti di media grandezza non più di 200 grammi. Sono tenuti fino ad aprile.
3. Pipino allo zafferano. Popolarità guadagnata grazie a una polpa fragrante e succosa. La struttura della polpa è densa. I frutti di piccole dimensioni hanno un colore giallastro con i lati rossi. Periodo di validità fino a marzo.
4. Macintosh. Un'altra varietà dall'America.

   Perfetto per l'asciugatura grazie alla sua struttura densa e alla polpa succosa.

   I frutti maturi hanno un colore rosa, un aroma gradevole e un sapore agrodolce.

Adatto anche per l'asciugatura Semerenko, Granny Smith, Grand, Runet e altri La scelta di una varietà dipende dalle preferenze di gusto del cuoco.

Preparazione di frutta

Come preparare le mele per l'essiccazione:

• risolto Solo mele mature, non battute e non verminose;
• taglio di frutti, e rimuovere il nucleo. Dopo che le mele vengono tagliate a fette non più di 1 cm di spessore;
• per preservare il colore naturale nel processo di essiccazione, i frutti sono collocati nel salino per 1-2 minuti. Preparare 20 g di sale diluito in 1 litro d'acqua. Questa consistenza non influisce sulle caratteristiche gustative dei frutti secchi. Se il colore oscurato delle mele essiccate si adatta, conduci procedura di ammollo - non necessariamente;
• poi il fase di essiccazione frutta.

Essiccazione a casa

Al sole

Come fare le mele essiccate al sole al sole? Il processo include i seguenti passaggi:

• dopo la preparazione e il taglio del frutto, i lobuli di mele sono distribuiti uniformemente su una teglia, una rete o una griglia. Dopo che la nave con la futura frutta secca viene posta all'aria aperta con accesso diretto al sole;
• in modo che il frutto non marcisca, ma si secchi, temperatura dell'aria dovrebbe essere alto;
• c'è un'opzione stringa il frutto affettato su una corda. Questo metodo è meno laborioso e le mele occupano meno spazio;
• L'essiccazione con metodo naturale all'aperto richiede alcuni giorni, quindi dovresti pulire le mele durante la notte e durante la pioggia.

Nel forno

Se non vuoi aspettare a lungo, puoi usare il forno per asciugare:

• le fette cotte sono uniformemente diluite su una teglia da forno e mettere nel forno;
• fino a quando la crosta peculiare il frutto viene essiccato a 50 ° C. Dopo che la temperatura è aumentata a 70 ° C;
• Nella fase finale, la temperatura viene nuovamente ridotta e apri leggermente la portain modo che il vapore lasci il forno senza impedimenti;
• l'intero processo richiede non più di 6 ore.

ricette

La prima ricetta Come asciugare le mele nel forno? Per cucinare hai bisogno di ingredienti:

• mele fresche - 1 kg;
• zucchero 200 gr.

Le fette di frutta a fette vengono poste in una casseruola e ricoperte di zucchero. La nave è messa nel frigo per la notte. Al mattino, il succo formato viene drenato e i lobuli vengono posti su una teglia da forno. L'asciugatura è fatta a una temperatura di 65 ° C e con la porta del forno leggermente aperta. dopo 3 ore i frutti secchi sono pronti per l'uso.

La seconda ricetta implica l'uso di diverse varietà di mele:

• dopo la preparazione e il taglio della frutta sugli anelli diversi gradi sono mescolati, ad esempio, dolce con aspro o fresco con aspro;
• i frutti si stanno addormentando zucchero e mantenuto a temperature di 18-20 ° C;
• alla scadenza di 16 ore drenare il succo;
• Viene eseguita la procedura di invecchiamento delle mele nello zucchero con ulteriore drenaggio del succo due volte;
• viene eseguita un'ulteriore asciugatura al forno o all'aria aperta.

Spesso al momento di addormentarsi si aggiunge zucchero nelle mele succo di limone. Per questo è sufficiente prendere un agrume.

Procedura di essiccazione delle mele non sarà difficile e darà l'opportunità di gustare un delizioso trattamento nella stagione fredda.

Su come preparare le mele essiccate con lo zucchero nel forno, lo scoprirai guardando questo video:

Guarda il video: The Great Gildersleeve: Gildy's New Car / Leroy Has the Flu / Gildy Needs a Hobby