La differenza tra funghi commestibili e falsi, come distinguere tra il gelo falso e quello normale

Opyat è considerato uno dei funghi porcini più famosi.

Naturalmente, in forma congelata o marinata possono essere facilmente acquistati in un supermercato, ma un fungo coltivato in condizioni artificiali non ha lo stesso gusto e aroma della sua controparte forestale.

Tuttavia, bisogna capire molto bene che cosa sono gli agarici del miele per raccoglierli e consumarli senza rischiare la vita.

Dove e quando raccogliere gli agaremi del miele, descrizione dei funghi

"funghi di miele" - Questo è un nome popolare che si applica a varie famiglie e specie di funghi, simili nell'aspetto, ma che crescono in luoghi diversi e in tempi diversi. Si può dire che l'uno o l'altro tipo di nebbia può essere trovato praticamente in qualsiasi latitudine, tranne, forse, solo la zona del permafrost.

Come suggerisce il nome, questi funghi di solito crescono in grandi gruppi su ceppi e alberi (vivi o morti), ma ci sono anche specie che si sentono comodamente vicino ad alcuni arbusti o alberi indeboliti, ai margini della foresta e persino in un prato.

La risposta alla domanda, quando gli agarici crescono, deriva dal nome della loro specie più famosa, rispettivamente, è possibile raccogliere l'agar miele quasi tutto l'anno: funghi di miele ordinario - da agosto a novembre, foraggio prato - da maggio a giugno e da settembre a ottobre, estate - da agosto a ottobre, autunno - da agosto a ottobre, inverno - da settembre a novembre.

In generale, è abbastanza facile riconoscere la spugna. È un fungo con un piede flessibile, piuttosto lungo (a volte fino a 15 cm), marrone (da miele chiaro a scuro, a seconda dell'età e del luogo di crescita), solitamente decorato con una gonna ad anello.

Il cappello è lamellare, elegante, solitamente arrotondato verso il basso. La forma del cappello in un fungo adulto assomiglia a un ombrello liscio, il giovane ha un emisfero coperto da piccole squame. Il tono del cappuccio in diversi tipi di carne può essere cremoso, giallo o anche rossastro. Questa è una descrizione generale che è caratteristica di tutti i tipi di conflitto.

Perché è necessario saper distinguere i funghi dai "doppi"

Per tutta la sua bellezza, la raccolta è accompagnata da un serio rischio, poiché questi funghi hanno molti "doppi", che possono essere riconosciuti solo da un raccoglitore di funghi sufficientemente esperto.

Ci sono i funghi false e commestibili, e anche se alcuni di miele agarics falsi davvero veleno è solo un tipo, il resto sono commestibili o condizionatamente funghi commestibili, tuttavia, che nel carrello non ha ottenuto un esempio discutibile, ancora meglio sapere quello che si raccolgono.

Per capire quali pericolosi funghi falsi sono pericolosi, basta pensare al loro stesso nome. Questi sono funghi, molto simili alle loro controparti commestibili, crescono nelle stesse condizioni e nello stesso periodo dei veri agaremi del miele.

raccoglitori di funghi sostengono che non ci sono regole uniformi su cui il fungo commestibile può essere distinto dal velenoso, è solo bisogno di imparare con precisione i segni e che, e un altro, e imparare a riconoscerli sul posto.

Date un'occhiata da vicino nel catalogo o su un sito web descrizione funghi commestibili dedicato e il suo gemello, visualizzare le immagini e le foto di entrambi, assicurarsi che tutte le differenze e le caratteristiche dei si capisce, e solo allora andare a caccia.

Non dimenticare l'immutabile regola del fungo sulla presunzione di colpevolezza: qualsiasi dubbio significa che il fungo deve essere immediatamente scartato.

Come distinguere correttamente i funghi comuni da quelli falsi

Per raccoglitori di funghi alle prime armi questione importante è come distinguere i funghi commestibili dal falso.

Questo può essere fatto per motivi diversi - sia esterni (forma, colore, ecc ...), e l'odore e anche il gusto.

Aspetto del miele

La caratteristica più caratteristica che rende possibile distinguere una spezia commestibile da una falsa è la presenza della cosiddetta "gonna" (un anello a forma di anello sulla gamba), che è assente in falsi spasmi.

Le larve immangiabili di solito hanno dei cappelli più luminosi, "provocanti" di quelli commestibili. Qui sono possibili e rosso mattone e tonalità giallo zolfo, mentre il miele commestibile agarico modesto e neyarok.

I falsi sono imbrattati, a differenza di quelli commestibili, non ci sono scale caratteristiche sul cappuccio. Anche se abbiamo detto sopra, che le scale hanno la capacità di scomparire con l'età Armillaria, e, quindi, i vecchi funghi questa caratteristica distintiva non si vedrà.

Ma, in primo luogo, i funghi vengono coltivati ​​in grandi quantità, e in generale "bouquet" si può sempre trovare più individui giovani, e in secondo luogo, è meglio quando il fungo commestibile che si distingue per la presenza di un tratto, e non la sua assenza (ci sono fiocchi - può essere prendere), perché è un errore di buttare fuori i veri stime di posizione che accidentalmente mangiare falsa.

Dai un'occhiata sotto il cappello. Le false lastre sono rivestite di giallo o di oliva scura, mentre per le commestibili sono piacevolmente giallognole o color crema.

Odore di funghi

Gli amaretti del miele non commestibili e velenosi hanno un odore disgustoso della terra, dei veri odori dei bei funghi.

Infine, la polpa della lattina commestibile è piacevole da gustare, mentre i falsi agarelli al miele sono decisamente amari.

Tuttavia, riconoscere i funghi velenosi a piacere è un'occupazione rischiosa, è meglio non ricorrere ad essa.

Il gusto è dolce

In sostanza, uno studio attento del ritrovamento su tutti i parametri sopra descritti eviterà errori. Eppure bisogna tenere a mente che se un cacciatore esperto di caccia tranquilla nota facilmente le differenze tra due funghi apparentemente simili, allora il collezionista principiante dovrebbe prestare particolare attenzione, perché concetti come colore, odore e sapore sono percepiti in modo diverso da persone diverse.

Che tali problemi non si presentano, prima che l'uscita per la "caccia" sta studiando attentamente la domanda, che tipo di funghi che si intende raccogliere in questo periodo dell'anno e in questo particolare foresta, quando, e come far crescere questi funghi.

Come accennato in precedenza, varie specie commestibili crescono in luoghi diversi e in momenti diversi, lo stesso vale per i gemelli.

Ad esempio, le stime invernali di posizione si riferisce a molto tardi i funghi, la sua fruttificazione inizia nel tardo autunno e può durare per tutto l'inverno, in modo, per esempio, nel mese di gennaio (funghi compaiono dopo un leggero riscaldamento) in quasi un fungo foresta guasto è abbastanza riconoscibile.

Ma abbiamo detto il fungo velenoso unico veramente pericoloso fra falso agarico miele - un miele agarico giallo zolfo, potrebbe essere scambiato per le stime di autunno di posizione. Ma in realtà le differenze tra questi funghi sono piuttosto significative, avete solo bisogno di mostrare la cura, prudenza e buon senso.

La maggior parte delle enciclopedie fungine rendono la sollecitazione massima sulla descrizione dei funghi, per esempio, Armillaria, nel migliore dei casi accompagnato il suo modello di colore. Non è sufficiente leggere questa letteratura.

Devi vedere il fungo "vivo" o almeno considerare il numero massimo delle sue foto, sia professionali che amatoriali. L'aspetto del fungo varia notevolmente con l'età, i rappresentanti della stessa specie possono differire sostanzialmente a seconda del luogo di crescita.

Caratteristiche dell'uso di spryut quanto cucinare i funghi raccolti

Gli agaresti commestibili del miele sono un trattamento meraviglioso, ma la cottura di questi funghi per il cibo ha alcune caratteristiche speciali.

Prima di tutto, bisogna tenere presente che il fodero, in particolare la parte inferiore, è piuttosto rigido, quindi i buongustai usano solo il tappo a forma di fungo per il cibo. Il purè di miele può essere usato per preparare zuppe, friggere, salare o sottaceti.

I funghi appena colti si scuriscono rapidamente, quindi devono essere processati immediatamente. Se vuoi fare una billetta, i funghi dopo aver pulito dai detriti della foresta e rimosso vecchi esemplari vermi o danneggiati, puoi invia al congelatore (è meglio usare un congelamento rapido rapido), dove possono essere conservati per un anno.

Il secondo metodo del pezzo più semplice - essiccazione. Puoi asciugare i funghi all'aperto o accelerare il processo - con uno speciale essiccatore, o in un forno leggermente aperto a fuoco minimo.

In tutti gli altri casi, i funghi vengono accuratamente lavati sotto l'acqua corrente. Poi scendono in acqua bollente salata e cuociono per cinque minuti. La schiuma risultante, che è una proteina arricciata, deve essere rimossa con un rumore.

Poi l'acqua viene drenata, una nuova viene reclutata, nuovamente portata ad ebollizione, e in essa i funghi vengono cotti per circa mezz'ora finché i funghi non si depositano sul fondo della padella. Dopodiché, vengono scartati in una colapasta, privi di acqua in eccesso e utilizzati solo per preparare vari piatti.