zucca - un prodotto dietetico eccellente, senza pretese, ben tenuto a lungo a casa, senza perdere la sua forma originale e il suo insieme di sostanze nutritive. Puoi conservare una zucca in una cantina buia a una temperatura di + 15 gradi o asciugarla - è un modo molto compatto di conservazione.
Ma il metodo più popolare di raccolta delle zucche per l'inverno è il congelamento. È possibile congelare una zucca con le fette, come fare una zucca per il congelamento in casa e come congelarla correttamente, prenderemo in considerazione in questo articolo.
- È possibile congelare una zucca
- Zucca grezza congelata a casa
- Come preparare la zucca per il congelamento
- Imballaggio e zucche congelate
- Come congelare una zucca già pronta
- Come cucinare la zucca per il congelamento
- Come congelare una zucca cotta
- Come usare la zucca congelata (processo di scongelamento)
È possibile congelare una zucca
A volte puoi sentire l'opinione che dopo aver scongelato la zucca diventa quasi immangiabile. Questo è in parte vero, ma solo se fai tutto sbagliato. Se lo si congela allo stesso modo delle carote o delle zucchine, cioè semplicemente tagliate a fette e inviate a un congelatore, la zucca sarà acquosa e adatta ad eccezione della zuppa di crema da cucina.
Pertanto, al fine di preservare le qualità utili di una zucca per l'inverno e fare preparativi per vari piatti, è necessario seguire diverse semplici regole per congelare questo prodotto.
Zucca grezza congelata a casa
Se si desidera mantenere la raccolta delle zucche per l'inverno, può essere congelato sia in forma cruda, bollita e al forno. Puoi congelare qualsiasi tipo di zucca, dovrebbe essere maturo, ma non troppo maturo.
Come preparare la zucca per il congelamento
Per il congelamento, devi prendere una zucca intera, e non un pezzo tagliato, che giace per un po 'nel bazar o nel frigorifero. La zucca scelta per il congelamento viene accuratamente lavata. Poi devi tagliare la zucca in due parti e tagliare una parte della polpa insieme ai semi, poiché solo la parte più dura della zucca può essere congelata.
Per congelare una zucca nella sua forma grezza, devi prima pulire correttamente. Per fare questo, metti la zucca verticalmente sul tagliere. Tieni la zucca con una mano, l'altra taglia delicatamente la pelle con un coltello affilato alla base.Continua a tagliare le strisce di buccia attraverso la zucca, girandola.
Successivamente, tagliare la zucca negli stessi cubetti di 2-3 cm, usando un coltello da cucina affilato con i barbi per questo. Disporre i cubetti di zucca su una teglia da forno in uno strato in modo che non si tocchino e non si sovrappongano.
Poiché la zucca aumenta di dimensioni durante il congelamento, se i cubetti sono in contatto, alla fine si attaccheranno insieme. Cuocere il piatto con i dadi per diverse ore nel congelatore, in modo che la zucca si congeli bene.
Puoi congelare e zucca fresca, grattugiata. Questo pezzo è adatto per riempire, cuocere e frittelle. È necessario preparare la zucca nello stesso modo descritto sopra, grattugiare, mettere in un sacchetto di plastica con una fibbia e congelare.
Inserisci il pacchetto esattamente quanto necessario per un uso singolo. I pacchetti con billette vengono compressi in una forma piatta e inviati al congelatore.
Imballaggio e zucche congelate
Dopo aver congelato i cubetti di zucca, spostarli nel contenitore per conservarli. Questo può essere contenitori di plastica - contenitori, lattine di maionese, yogurt, ecc. o sacchetti di plastica con un dispositivo di fissaggio.Contenitori o sacchi confezionati con gli spazi vuoti messi nel congelatore.
Come congelare una zucca già pronta
Ci sono modi per congelare la zucca cotta: cotto (imbiancato) o sotto forma di purè di patate. Molte giovani madri si chiedono se sia possibile congelare una zucca per un bambino e come farlo correttamente. Quindi, per l'uso come primo cibo complementare per i bambini, si consiglia di congelare una zucca sotto forma di purea.
La zucca è molto ben assorbita dal corpo dei bambini e aiuta con la stitichezza, e ha anche un sapore dolce, che è molto popolare tra i bambini. La zucca congelata libererà le madri dalla ricerca di vitamine in inverno e sarà necessario acquistare alimenti per bambini di qualità discutibile.
Come cucinare la zucca per il congelamento
Per congelare la zucca imbiancata, è necessario prepararla come per i pezzi congelati crudi.Risciacquare, sbucciare, tagliare a cubetti o fette uguali, stenderli su un asciugamano e lasciare asciugare.
Quindi la zucca impallidire. Per fare questo, metti i pezzi di zucca in un colino, abbassalo in acqua bollente per 3-4 minuti, quindi mettilo immediatamente in acqua ghiacciata. Quindi tira fuori i cubetti di zucca e asciugalo su un asciugamano. La zucca preparata deve essere messa su una teglia e inviata al congelatore per diverse ore.
Ora considera come congelare la zucca sotto forma di purea. La zucca precedentemente lavata deve essere tagliata a cubetti 3 cm insieme alla pelle. Se la zucca è molto piccola, può essere tagliata in quarti o anche a metà.
Puoi preparare una zucca per purè di patate in diversi modi: in un forno a microonde, su un fornello o nel forno. La cosa principale è cucinarlo in modo che diventi abbastanza morbido e facilmente forato con una forchetta.
Per fare una zucca in un forno a microonde mettere i pezzi tagliati in recipienti di vetro riempiti con acqua per circa 5 cm. Inviare al forno e cuocere per 15-25 minuti ad alta temperatura.
Il tempo esatto dipende dalla capacità del forno e dalla tensione elettrica. Pertanto, dopo i primi 15 minuti, controllare la forcella con morbidezza e, se necessario, aumentare il tempo di cottura. Per fare una zucca in forno è necessario stendere pezzi di una zucca su una teglia e cuocere a una temperatura di 150 gradi per un'ora e mezza.
Se non c'è il forno, puoi e Lessare una zucca per purea. Far bollire 3 cm di acqua in una casseruola da 1 litro, aggiungere la zucca tagliata e cuocere per 10-15 minuti fino a renderla morbida. Sbucciala e sbucciala. Questo può essere fatto con una forchetta o con un frullatore. Una volta che la zucca si è raffreddata, mettila nel contenitore per il congelamento.
Ora considera come cucinare e congelare la zucca per l'esca del bambino. Per pappe il miglior tipo di noce moscata sembra una zucca: la loro carne è più dolce, più succosa e più morbida rispetto alle altre specie. La zucca è cotta nel forno nello stesso modo sopra descritto.
Pryiruyut in un frullatore e dopo il raffreddamento, mettere in un contenitore per il congelamento, lasciando un po 'di spazio libero. Per le pappe, non sono necessarie grandi porzioni, quindi sono adatti stampi per ghiaccio di grandi dimensioni.
Come congelare una zucca cotta
I cubetti di zucca sbollentati, ben congelati, vengono posti in un sacchetto con una fibbia o un contenitore di plastica e messi in un congelatore.
La purea di zucca viene messa in sacchetti con un tappo, bicchieri di plastica o secchi, coperti con pellicola trasparente, se non ci sono coperchi, e inviati al congelatore. La zucca congelata viene conservata nel congelatore per 10-12 mesi.
Come usare la zucca congelata (processo di scongelamento)
Zucca congelata dopo la conservazione nel congelatore può essere utilizzata per la cottura di insalate, purea di patate, cereali, salse, pasticcini, frittelle.
Prima di mangiare la zucca, le fette surgelate, sconsiglia di scongelare la verdura. Dovrebbe essere abbassato in acqua bollente, brodo o latte e cuocere fino al momento. Ciò manterrà le sue sostanze utili e le sue qualità gustative.
Purea di zucca può essere scongelato in un forno a microonde o in un frigorifero. Dal momento che la zucca cotta - piatto già quasi pronto, viene aggiunto al porridge o altro piatto alla fine della cottura.
Per pappe un piatto surgelato di purè di patate può essere aggiunto al latte bollente o sciolto in porridge caldo.
