Come conservare le cipolle in inverno

La cipolla è una delle colture più popolari che crescono tutti i giardinieri, indipendentemente dalla zona climatica o dalle piogge. Dopo la raccolta, spesso si verifica un problema con la conservazione delle cipolle.

Di fronte al problema dei prodotti viziati, i proprietari si chiedono: come conservare correttamente le cipolle per evitare perdite? Questo è esattamente ciò che verrà discusso in questo articolo.

Come preparare e asciugare le cipolle per la conservazione a lungo termine

Per quanto possa sembrare strano, una cipolla ben raccolta e ben essiccata sarà ben conservata anche in condizioni sfavorevoli, quindi la preparazione della cipolla per la conservazione a lungo termine dovrebbe essere fatta molto prima che venga raccolta.

Spesso gli agricoltori si trovano di fronte al fatto che le radici non raggiungono la giusta massa al momento del raccolto. Questo problema può essere risolto in diversi modi:

1. Piegare il verde a terra. Questo metodo dà alla cipolla l'opportunità di spendere energia non sulla parte verde, ma sull'aumento delle riserve nel raccolto radice. Ogorodniki consiglia di piegare i verdi in giugno-luglio, a seconda del clima.
2. Tagliare le radici o rimuovere la lampadina. Questo metodo aiuta la pianta a capire che tutta l'energia deve essere in grado di accumulare nutrienti nel bulbo. Per 14-15 giorni prima della raccolta le radici delle cipolle vengono leggermente potate. Se hai paura di danneggiare la pianta o il bulbo è troppo stretto nel terreno, allora hai solo bisogno di staccare il terreno, esponendo il raccolto di radici. Dopo questa procedura, l'irrigazione delle cipolle non può essere, altrimenti rischi di raccogliere prodotti marci. Non dimenticare che è sufficiente rimuovere la lampadina solo con tempo asciutto.

Parliamo ora della raccolta e della corretta essiccazione.

Raccogli le verdure di radice solo con tempo asciutto. Raccolto in caso di pioggia, la cipolla si asciuga molto a lungo e può iniziare a marcire. Il raccolto delle radici al momento della raccolta dovrebbe essere completamente formato: i fiocchi sono dipinti in rosso o le sue sfumature, gli strati esterni sono asciutti e si allontanano facilmente dal frutto, i verdi sono completamente asciutti.

Il giardinaggio per principianti è spesso interessato alla domanda: quando è meglio rimuovere la cipolla in modo che sia ben tenuta. A seconda della zona climatica, la cipolla viene raccolta nella metà di agosto o a settembre. Per non danneggiare il raccolto di radice, viene accuratamente forato e tirato leggermente dalle parti superiori. Dopo la raccolta, iniziano immediatamente ad asciugare.

Asciugare la cipolla in due modi: su un letto o sotto un baldacchino. Se sei sicuro che durante le prossime due settimane ci sarà un clima caldo e asciutto, allora le radici scavate possono essere lasciate sui letti. Nel caso opposto, la cipolla è disposta sotto baldacchini coperti, che proteggerà l'arco dalla pioggia. I baldacchini dovrebbero essere ben ventilati, asciutti e spaziosi.

Spesso sorge la domanda: quanto asciugare le cipolle per eliminare l'umidità inutile.

Tutto dipende dal tempo in cui hai raccolto le cipolle, dalla stanza, dalla temperatura dell'ambiente e dalla prua stessa. In media, la cipolla viene essiccata per circa due settimane. Tuttavia, se il terreno era bagnato o il tempo è stato stabilito per strada, il periodo di asciugatura potrebbe raggiungere i 25-30 giorni.

I punti principali da considerare quando si asciugano le cipolle.

1. Durante l'essiccazione, la cipolla viene stesa con uno strato sottile per accelerare il processo.
2. Prima di asciugare, la cipolla viene accuratamente pulita da terra e detriti vegetali (non è necessario tagliare le radici o le cime).
3. Durante l'asciugatura, le cipolle devono essere girate più volte per impedire il decadimento della parte inferiore.
4. Alcune settimane dopo l'inizio dell'asciugatura, le cipolle vengono tagliate (tagliate le foglie, lasciando un collo lungo 4-5 cm). Le radici vengono leggermente potate per evitare che la radice cresca dalla germinazione.
5. Dopo il taglio, le cipolle vengono ordinate e ordinate. Lo stoccaggio è lasciato con una cipolla solida di colore rosso vivo senza danni visibili.

Quali varietà di cipolle sono meglio conservate

Ora parliamo delle migliori varietà di cipolle per lo stoccaggio.Non è un segreto che gli allevatori hanno tirato fuori molte varietà di cultura per varie esigenze: per ottenere un gran numero di semi, un raccolto enorme, una parte verde pesante o un gusto specifico. L'attenzione degli allevatori è stata anche attratta dalla prudenza dei prodotti, quindi abbiamo l'opportunità di scegliere diverse varietà perfettamente conservate, preservandone la struttura e il gusto.

Barone Rosso.

Una varietà di prime cipolle blu. Le radici hanno la forma corretta e pesano fino a 150 g Le cipolle vengono utilizzate per la cottura di vari piatti e per la conservazione.

La radice ha un sapore pungente, quindi è adatta anche per le marinate. Dopo un'adeguata raccolta e asciugatura, le radici si conservano perfettamente in ogni stanza asciutta.

Strigunovsky locale.

Varietà a maturazione precoce di cipolla gialla. Cresce sia nel clima caldo che in un clima fresco. I bulbi hanno una forma arrotondata e pesano fino a 80 g La polpa della radice è molto affilata. È usato sia per la conservazione e per la preparazione di vari piatti.

Sturon.

Varietà a maturazione media di cipolla gialla. Varietà "Sturon" ha diverse caratteristiche: è resistente a fucili e malattie. I bulbi sono rotondi, densi, dipinti in colore dorato. Il raccolto principale ha una massa di 90-140 ge ha un sapore acuto. In uso, la cipolla è universale. Le colture radicali sono perfettamente conservate, senza perdere forma e struttura densa.

Centurion F1.

Varietà ibrida mediamente matura di cipolla gialla. L'ibrido ha le stesse caratteristiche della varietà "Sturon". La polpa del bulbo è succosa, bianca, ha un sapore pungente.

La radice è rotonda-allungata, pesa circa 80-140 g. Come le varietà sopra elencate, ha un uso universale.

È importante capire che queste varietà possono anche essere putrefatte se sono raccolte in modo improprio o scarsamente essiccate.

A quale temperatura è conservata la cipolla

Molti proprietari sono interessati a quale temperatura immagazzinano le cipolle in inverno. Dopo l'essiccazione, la cipolla deve essere raccolta e trasferita in un altro luogo per la conservazione a lungo termine. Nella stanza assegnata è necessario creare un microclima speciale, che non consenta alle verdure di congelarsi, marcire o germogliare.

La durata di conservazione delle cipolle dipende direttamente dalla temperatura, quindi considerate diverse opzioni possibili.

Esistono tre modi per archiviare le radici:

• freddo;
• caldo;
• combinato.

Conservazione a freddo ipotizza una diminuzione della temperatura di -3 ° C. Con questa conservazione, la perdita di cipolle è minima, ma mantenere una temperatura costante è abbastanza difficile, e le fluttuazioni minime possono rovinare l'intero raccolto (se la temperatura nella stanza scende a meno 4-5 ° C, la cipolla si congela).

Questo metodo è adatto per hangar specializzati, in cui viene mantenuta una temperatura precisa con l'aiuto di sistemi di monitoraggio.

Modalità caldo comporta lo stoccaggio di cipolle ad una temperatura sufficientemente elevata (+ 18-22 ˚С). Una tale temperatura senza costi aggiuntivi può essere mantenuta in casa, ma vale la pena ricordare che l'umidità dovrebbe essere almeno del 60-70%. Questo microclima può causare l'annerimento o il danneggiamento dei muri dei mobili, quindi è meglio installare gli apparecchi di riscaldamento in cantina o in cantina e trasferire la cipolla su di esso.Per aumentare l'umidità, utilizzare un contenitore con acqua.

Molti proprietari sono interessati alla domanda su come conservare le cipolle in modo che non crescano. I raccolti di radice germogliano solo quando c'è un eccesso di umidità nella stanza. Pertanto, se noti che la cipolla ha iniziato a germinare, abbassa l'umidità dell'aria.

Metodo combinato La sua complessità, tuttavia, consente di risparmiare prodotti con perdite minime. Prima dell'inizio del freddo, la cipolla viene conservata al chiuso ad una temperatura di 18-20 ° C, mantenendo l'umidità dell'aria del 60-70%.

Quando la temperatura esterna alla finestra diventa negativa, le cipolle vengono lentamente raffreddate (per diversi giorni) e conservate a meno 1-3 ° C. In primavera, quando passano le gelate, la cipolla viene trasferita in una stanza calda e conservata ad una temperatura non inferiore a +18 ° C.

Se vengono seguite tutte le regole, le radici possono essere memorizzate per 200 o più giorni dopo la memorizzazione.

Regole e modi di conservare la cipolla in cantina

La possibilità di riscaldare la stanza consente di conservare le cipolle in cantina per lungo tempo. Tuttavia, semplicemente decompone le radici sulla superficie, altrimenti possono marcire.Pertanto, prendere in considerazione le opzioni per i contenitori per la conservazione di cipolle e parlare di quali vantaggi e svantaggi ha.

Scatole di plastica o di legno

Per conservare le cipolle, puoi usare scatole con una grande area inferiore e una piccola altezza dei lati. Piegare l'arco in essi con uno strato non più di 50 cm (rispettivamente, l'altezza della scatola non deve essere superiore a 60 cm). Tali contenitori di stoccaggio risparmiano spazio, ma vale la pena ricordare che le scatole non devono toccare il pavimento e le pareti della cantina. Possono essere posizionati su rack o panche. Le cipolle dovrebbero essere conservate in scatole nel caso in cui si abbia poco spazio in cantina o molti prodotti.

Il problema dello stoccaggio in scatole è che le radici nella parte inferiore dell'imballaggio possono soffocare e iniziare a marcire. Puoi scoprirlo solo odorando o scaricando tutti i contenitori. Le scatole hanno un lato positivo.

Il vantaggio principale di tali contenitori per lo stoccaggio - la putrefazione non si diffonde oltre la scatola (se non sono vicini l'una all'altra).

Quando si usano scatole per la conservazione a lungo termine delle cipolle, si consiglia di controllare la qualità del prodotto almeno una volta al mese per evitare il decadimento di un numero elevato di lampade.

Borse di lino

In sacchetti di tela, puoi anche conservare le cipolle in inverno. Usa i sacchetti piccoli, perché meno prodotti ci sono, meno possibilità ci sono che si soffochino o diventino ammuffiti.

I vantaggi dell'utilizzo di borse includono:

• basso costo;
• capacità;
• forza media;
• possibilità di riutilizzo.

Anche gli svantaggi di un tale contenitore sono sufficienti. Se un arco inizia a marcire in una borsa, non puoi vederlo senza svuotare tutto il contenuto. Inoltre, se il sacchetto viene "messo", i bulbi inferiori verranno soppressi.

Puoi mettere i sacchetti solo uno strato, perché a differenza delle scatole non hanno supporto e l'intera massa preme sullo strato inferiore delle radici.

Pertanto, è meglio conservare piccole quantità di prodotti in sacchetti, che saranno in essi per un breve periodo.

Calze di nylon o collant

Molte casalinghe immagazzinano cipolle in collant (calze). Per quanto strano possa sembrare, questo metodo di conservazione non è così brutto come sembra: le calze passano bene l'aria e assorbono l'umidità; inoltre, attraverso i collant puoi vedere la qualità dei bulbi e respingere immediatamente quelli marci.

Su piccola scala, questo metodo di conservazione non è male, ma se hai diversi centesimi di cipolle, le calze non saranno sufficienti per metà dei prodotti. Inoltre, non dimenticare che le calze possono strapparsi.

Pertanto, l'uso di calze è possibile solo per lo stoccaggio di un piccolo numero di radici.

Contenitori per uova

Questo metodo di conservazione è adatto solo per cipolle piccole e medie. Le colture di radice vengono poste in contenitori come uova, chiuse e messe su graticci. Utilizzare i contenitori solo se si ha molto spazio in cantina o poca produzione. Le cipolle in contenitori non sono protette dal decadimento, ma una lampadina marcia non distruggerà un centinaio, quindi questo metodo minimizza la perdita.

Gli svantaggi di tali contenitori includono una cattiva circolazione dell'aria tra le radici e la condensa, che si formerà sotto il coperchio del contenitore e porterà a putrefazioni di bulbi.

Panini o trecce

Ricordando le varie opzioni su come conservare le cipolle, vale la pena ricordare il metodo del nonno - treccia intrecciatura. Se si decide di intrecciare le cipolle in trecce, poi la fase di asciugatura non può essere cime tagliate.

Lavorare a maglia una treccia richiede molto tempo. Hai solo bisogno di pensare a come tutto è appeso in cantina, in modo che le trecce non sono in contatto con l'altro, le pareti o il pavimento.

I vantaggi di questo metodo includono una buona circolazione dell'aria, nessun carico aggiuntivo per ogni frutto (come nel caso di scatole o sacchi) e la capacità di controllare la qualità dei bulbi.

Tuttavia, vale la pena considerare che, come nel caso delle calze, i top non hanno un'alta resistenza e sono vulnerabili alla decomposizione. Pertanto, con l'aumentare dell'umidità, tutte le "trecce" possono essere sul pavimento e deteriorarsi rapidamente.

Come conservare correttamente le cipolle in un appartamento

Parliamo di come conservare le cipolle a casa. Molti proprietari non hanno grandi cantine o seminterrati, e le cipolle raccolte devono essere conservate da qualche parte in inverno. Pertanto, prenderemo in considerazione le possibili opzioni per i contenitori per la conservazione di ortaggi a radice nell'appartamento.

Cestini di vimini

Se hai diversi cestini di vimini a casa, allora è meglio conservare le cipolle in loro. I fori del cesto non si piegherà a deteriorarsi viene creata una buona circolazione dell'aria.Il cestino del materiale stesso non influisce sulle verdure di radice.

L'unico negativo di un tale contenitore è la pressione sullo strato inferiore. Se esageri e metti troppe cipolle nel cestello, schiaccia le radici delle radici sul fondo e iniziano a marcire.

I fori nel cestello possono dare un effetto negativo: attraverso di essi le cipolle possono facilmente cadere in parassiti o drenare acqua.

Scatole di plastica o di legno

Come nel caso della cantina, le scatole possono anche essere utili se conservate in un appartamento. Usando un contenitore del genere, puoi risparmiare una grande quantità di spazio, ma non dimenticare che la mancanza di umidità non significa che la cipolla non marcisca da uno schiacciamento o da una scarsa ventilazione.

Si consiglia di caricare le scatole con la cipolla al minimo e di tanto in tanto mescolare per mantenere le cipolle migliori.

Scatole di cartone

Le cipolle per l'inverno possono essere messe in normali scatole di cartone, ma conservare la verdura in un contenitore non è l'opzione migliore. Le scatole non solo passano male l'aria, ma possono bagnarsi o lacrimare. Inoltre, come nelle scatole, viene creata pressione sullo strato inferiore delle radici.

Se decidi di conservare le cipolle in scatole di cartone, fai un gran numero di piccoli fori su tutti i lati per garantire un accesso minimo all'aria fresca.

Rete in polipropilene

Questo contenitore viene spesso utilizzato per conservare le cipolle nei grandi supermercati. La rete in polipropilene garantisce una buona circolazione dell'aria e consente di vedere i prodotti viziati. Se non è possibile utilizzare un tale contenitore in cantina, nell'appartamento la cipolla non è minacciata da umidità elevata e la griglia è una delle migliori opzioni.

Tuttavia, vale la pena ricordare che attraverso la griglia vedrai solo l'ultimo strato della cipolla. Se al centro della busta sono presenti residui di radici marce, quindi per rimuovere e rimuovere lo sporco, è necessario versare l'intera busta. Pertanto, utilizzare sacchetti piccoli o controllare attentamente il prodotto prima di riempirlo.

Sacchetti di tessuto o di carta

I sacchetti di carta e di tessuto vengono utilizzati per conservare le cipolle nell'appartamento solo se non ci sono altre opzioni.In tale borsa non si vedono le radici rovinate, c'è sempre pressione sullo strato inferiore e scarsa circolazione dell'aria. Se rimani in questa particolare opzione, prova a scegliere borse più piccole o cipolle a pacchetto in modo che la sua altezza nella borsa non sia superiore a 30 cm.

Calze o collant

Se nessuno vede questo "contenitore" nel seminterrato, allora le calze con le cipolle appese nell'appartamento non solo sembrano strane e danno un odore costante, ma occupano anche molto spazio. Le calze sono ancora una buona opzione, se non si considera l'aspetto estetico. Assorbono l'umidità e permettono all'aria di circolare tra i bulbi.

Panini o trecce

Forse, una delle migliori opzioni per conservare le cipolle nell'appartamento. Una treccia intrecciata può essere collocata in un armadio o nell'armadio (fare attenzione che la stanza sia asciutta). Le cipolle non entrano in contatto con il pavimento, hanno accesso all'aria fresca, non c'è pressione sui bulbi.

È possibile in qualsiasi momento essere in grado di ispezionare la presenza di bulbi marci o prendere una testa per cucinare.

Il lato negativo è il grande tempo speso per "lavorare a maglia"; "sputo" a bassa resistenza.

Piccoli trucchi per conservare a lungo le cipolle

CCi sono molti modi per proteggere la cipolla dall'umidità o dalla germinazione. Utilizzando i nostri suggerimenti, sarete in grado di salvare l'intero raccolto senza perdite.

1. Il gesso assorbe molto bene l'umidità, quindi quando si conservano le cipolle in una cantina o in un'altra stanza umida in un contenitore con ortaggi a radice, aggiungere 200 g di gesso per 10 kg di prodotti.
2. L'argilla o il lime aiutano a fermare la germinazione delle cipolle. Se le radici hanno iniziato a germogliare, è necessario potare le radici e coprirle con argilla o soluzione di calce. Va ricordato che un tale arco non è adatto sotto forma di materiale di piantagione.
3. Le cipolle crude possono essere asciugate con l'aiuto di un forno, un camino o una batteria. Per asciugare le verdure nel forno, devi allargarle con uno strato sottile, accendere il minimo e lasciare la porta aperta. Quando la buccia sulla cipolla diventa secca e sarà facilmente separata, l'essiccazione può essere terminata.
4. Ridurre l'umidità nella stanza può essere utilizzando un secchio con cenere o sabbia. Questi materiali assorbono bene l'umidità e possono essere riutilizzati.

Ora sai abbastanza per assemblare i prodotti in tempo, asciugarli correttamente e tenerli fino alla primavera. Vi abbiamo detto cosa avete bisogno di conservare le cipolle a casa o in cantina, come affrontare eventuali problemi e quale grado è meglio. Osserva le regole descritte e la raccolta viene raccolta per oltre un decennio.

Guarda il video: Mette L'Aglio In Un Barattolo Di Vetro E Vi Mostra Un Trucco Eccezionale!