Tra tutte le varietà di cipolle un posto speciale è preso dalla melma di cipolla, che è anche conosciuta come mangyr, drooping, ghiandolare. Si ritiene che il suo nome principale ha ricevuto per l'allocazione attiva di succo durante il taglio di una pianta. Dicono che mi ricorda le lacrime. Cresce non solo come pianta culturale nei frutteti, ma anche in natura su terreni sassosi e nei prati della Siberia orientale e occidentale.
- Composizione chimica della lumaca di cipolla
- Proprietà utili della lumaca di cipolla per la salute
- Cipolle-slizun in cucina
- Metodi di raccolta della lumaca di cipolla
- Cipolla-melma - miele
- Controindicazioni e possibili danni
Composizione chimica della lumaca di cipolla
La ciotola di lumaca ha un numero enorme di composti nutrizionali, quindi, oltre che decorativa, è apprezzata per le sue eccellenti proprietà curative.
La composizione della lumaca di cipolla include vari elementi micro e macro. Si tratta di ferro, manganese, zinco, nichel, potassio, sali, phytoncides, flavonoidi, acidi triterpenici e altri. Zuccheri in esso circa il 3%, carotene - circa l'1,5%. Ci sono anche vitamine PP, B1, B2, C e altri. Tutti sono ben assorbiti dal corpo e con l'uso regolare delle cipolle sono in grado di fornire un effetto terapeutico. In questo caso, la pianta è a basso contenuto calorico - in 100 g contiene solo 32 kcal.
Proprietà utili della lumaca di cipolla per la salute
A causa del ricco contenuto di vitamine del gruppo B e ferro, la pantofola di cipolla è usata per trattare l'anemia. Inoltre, aumenta l'emoglobina, rafforza le pareti dei vasi sanguigni, ha un effetto emostatico, aumenta la resistenza del corpo a varie infezioni, migliora l'appetito.
È stato notato il suo effetto positivo sul tratto gastrointestinale umano. Il succo mucoso avvolge le pareti dello stomaco, allevia l'infiammazione, ripristina la funzione secretoria, migliora l'attività del tratto gastrointestinale. È usato nel trattamento della gastrite, delle ulcere gastriche. Inoltre è usato per problemi dentali: gengive sanguinanti, infiammazioni.
L'arco-slizun ha proprietà rigenerative. Le sostanze plastiche in esso contenute contribuiscono alla rapida guarigione delle ferite, prevenendo la loro infezione. Grazie alle vitamine del gruppo B è efficacemente utilizzato nel trattamento delle malattie degli organi dell'ematopoiesi, la tiroide. Normalizza il livello di colesterolo nel sangue, sostiene il lavoro del cuore.
Cipolle-slizun in cucina
Questa specie di cipolla fare riferimento a specie di insalata. Ad esempio, un'insalata di cipolle (200 g), cipolla (100 g), lattuga (200 g), prezzemolo (100 g), 2 uova sode è molto gustosa. Il verde del prezzemolo e della melma viene finemente tritato, l'uovo viene anche tritato finemente, le foglie della lattuga tagliate a strisce e gli anelli di cipolla. Tutto questo è mescolato, condito con maionese o panna acida, sale e pepe sono aggiunti a piacere.
Ma lo usano non solo nelle insalate. In cucina, la cipolla slizun ha trovato la sua applicazione nella preparazione di piatti a base di carne, dai frutti di mare, alla verdura calda, in primo luogo. È usato come spezia e insieme ad altre verdure.
Lo slizun di cipolla è usato in altre ricette. Ad esempio, puoi creare una meravigliosa frittata con esso. 50 g cipolle tritate finemente e salate nel burro, quindi aggiungere 20 g di prezzemolo tritato finemente. Aggiungere sale e pepe a piacere, versare le uova, montate con latte (3 pezzi e 100 ml rispettivamente). Friggere da due lati.
Metodi di raccolta della lumaca di cipolla
Puoi preparare un arco di prua in molti modi: asciutto, sottaceto, sottaceto, fermentare o aggiungere alle billette di altri prodotti. Puoi usare non solo germogli verdi, ma anche bulbi.
Quando le cipolle vengono coltivate in piena terra, è consigliabile tagliarle per il consumo in cibo dal terzo anno di vita. È allora che viene reclutato dal massimo delle sostanze utili. Per gli spazi vuoti, vengono rimosse piume lunghe 25-27 cm. Fai questo con tempo asciutto.
Per decapare le cipolle, le foglie devono essere accuratamente lavate, tagliate a pezzi di circa 10 cm e sbollentate per circa due minuti in acqua bollente. Quindi stenditi su barattoli sterilizzati e versa la marinata. La miscela per la marinata viene preparata da 50 g di sale, 100 ml di aceto 9%, 50 g di zucchero per litro d'acqua. Le banche si alzano e si girano per un po '.
Per il lievito di cipolle La salamoia è preparata secondo la ricetta di cui sopra. Cipolle lavate, tagliate e sbollentate vengono sparse in piatti smaltati e versate in una salamoia raffreddata. Quindi coprire con una garza, in alto con un coperchio o un piatto e premere con un carico. La capacità dovrebbe essere mantenuta per una settimana in un luogo caldo e quindi pulita in un luogo fresco.
Per asciugare la cipolla dopo aver lavato per cinque minuti, abbassato in acqua salata (per litro d'acqua, 50 g di sale). Quindi toglierlo, lasciarlo scolare e asciugare. Successivamente, tagliare e stendere su una teglia per asciugare al sole o in forno a una temperatura di 50-60 ° C.Periodicamente, la cipolla viene mescolata, portando via le parti secche.
Per prepararsi all'inverno è possibile e l'intera pianta, scavando dal terreno con una cipolla. Quindi, senza rimuovere la terra da esso, la pianta viene messa in scatole e inviata per la conservazione in cantina. L'anno prossimo può essere utilizzato per un nuovo atterraggio.
Cipolla-melma - miele
Pochissime persone lo sanno, ma bow-slizun è apprezzato come una pianta di miele. Ha bellissimi fiori con un ricco contenuto di nettare, quindi è visitato volentieri dagli insetti, comprese le api. Un ettaro di piantagione di cipolle può rimuovere circa 100 kg di miele. Nel miele giovane, puoi ancora distinguere le note delle cipolle, ma dopo la maturazione scompaiono. Il miele stesso ha una tonalità giallastra, leggera, ma poco trasparente. Cristallizza in piccoli grani.
Controindicazioni e possibili danni
Come già accennato, la lumaca di cipolla ha un enorme vantaggio, ma ha anche controindicazioni. È vero, non ce ne sono molti. Non può essere assunto durante l'esacerbazione di malattie gastrointestinali, così come con l'intolleranza individuale.
Sfortunatamente oggi poche persone conoscono il valore terapeutico, nutrizionale e decorativo della melma di cipolla. È raro incontrarsi in giardino, a volte usato nei giardini fioriti, perché regala bellissime palline di infiorescenze. Ma chi ha apprezzato il gusto delle cipolle non può rifiutarsi di piantarlo in giardino.
