Come cucinare i mirtilli rossi per l'inverno

Frutti di arbusti forestali sono un magazzino di sostanze nutritive necessarie per il corpo per prevenire la carenza di vitamina stagionale.

Per preservare le proprietà utili dei mirtilli, devi scegliere il modo più "vitaminico" di raccoglierlo per l'inverno.

Selezione di bacche per la conservazione

La scelta delle condizioni, come conservare i mirtilli rossi a casa, è tua. Ma lo stoccaggio a temperatura ambiente e in cantina e il congelamento richiedono materie prime selettive.

• Raccogli (compra) i mirtilli a settembre. Il raccolto di agosto non è ancora maturo.
• Presta attenzione alle bacche rosso vivo. Questo è un segno di maturità e utilità.
• Escludere frutta sporca e accartocciata. Ben conservato solo bacche appena raccolte.

congelamento

Di tutte le ricette per preparare i mirtilli rossi per l'inverno senza zucchero e senza cucinare, il congelamento è il metodo più semplice e veloce.Per fare ciò, devi separare i frutti, sciacquarli nell'acqua corrente e asciugarli. Successivamente, è necessario versare i mirtilli in un sacchetto e inviarli al congelatore. Dopo un'ora, estrai il pacco e mescola il contenuto. Quindi fallo un paio di volte in modo che non si blocchi. È immagazzinato cowberry congelato 2-4 mesi.

essiccazione

Per questo metodo di raccolta, è necessario assemblare le materie prime al momento giusto. Come indicato sopra, la stagione di raccolta (acquisto) dei frutti a settembre, ma le foglie devono essere preparate in anticipo: in primavera, quando il cespuglio non è ancora in fiore.

Sia i frutti che le foglie dopo la raccolta devono essere trattati con urgenza, altrimenti le foglie perderanno colore e consistenza e i frutti - proprietà utili.

frutta

Per il processo di essiccazione, sono adatti sia un forno che un essiccatore di frutta. Ad una temperatura di 60 gradi e asciugatura intermittente, l'asciugatura sarà pronta in poche ore. Quando l'essiccamento si è raffreddato, è necessario versarlo in un barattolo e riporlo in un luogo buio e asciutto. La durata di conservazione della frutta secca raggiunge i 12 mesi.

fogliame

Le foglie essiccate dei mirtilli sono fatte a temperatura ambiente o in un essiccatoio.Nel primo caso, le foglie dovrebbero essere collocate su una superficie asciutta in una stanza con una buona ventilazione e girarle di volta in volta.

Ci vorranno un paio di giorni. Se le foglie sono necessarie con urgenza, allora dovresti usare l'asciugatrice. La temperatura di asciugatura non dovrebbe superare i 40 gradi, e quindi le foglie saranno pronte in 5-6 ore. Contenitori adatti per lo stoccaggio saranno sacchetti di carta o scatole di cartone.

Deposito in acqua

I mirtilli bagnati vengono conservati nella proporzione di 2,5 parti di acqua in 1 parte di bacche. I frutti ben lavati vengono posti in un barattolo sterilizzato e versati con acqua bollita. Non ostruire bene il contenitore non è valsa la pena, abbastanza da coprire con pergamena o garza e metterlo in un luogo buio, aggiungendo periodicamente acqua. Entro una settimana, questo cowberry sarà pronto per l'inverno.

Mirtillo rosso, macinato con zucchero

Ci sono molte ricette per la raccolta di mirtilli per l'inverno con lo zucchero. Considera il più semplice di loro - senza cucinare. Con questo metodo, due parti di zucchero vanno a una parte delle bacche.In primo luogo, è necessario macinare il frutto in qualsiasi modo conveniente.

Quindi aggiungere lo zucchero e mescolare. La mora sbriciolata con lo zucchero dovrebbe essere lasciata per la notte sotto la garza, e il mattino seguente rotolò in barattoli sterilizzati e pulì al freddo. È possibile integrare la ricetta aggiungendo una buccia di agrumi o spezie.

Bevande dai frutti di bosco

Le bevande con acidità non sono solo rinfrescanti nella calura estiva, ma guariscono anche in inverno. Le composte di cowberry sono particolarmente utili in ARVI, e le tinture riscaldanti sono diversificate dalle serate festive invernali. Considerare le opzioni per la preparazione di mirtilli rossi alcolici e non alcolici.

Nel suo stesso succo

Cowberry nel suo stesso succo può essere preparato per infusione di frutta in acqua per due settimane. Si scopre la cosiddetta "acqua cowberry". Inoltre, il frutto può essere saldato. Su un barattolo da tre litri hai bisogno di 4 tazze di mirtilli rossi e 1 bicchiere di zucchero. Questa bevanda è ben tenuta e sterilizzata.

sciroppo

Lo sciroppo di cowberry è molto semplice da preparare: puoi cuocerlo da qualsiasi numero di bacche.Sufficiente per superare dal succo di frutta e fate cuocere a fuoco basso, aggiungendo a poco a poco lo zucchero. Lo sciroppo è pronto non appena la miscela si addensa.

liquore

Sulla base di 1 litro di vodka, hai bisogno di 5 bicchieri di bacche e mezzo chilo di zucchero. Puoi anche aggiungere spezie secondo i tuoi gusti. Posizionamento di frutta in vaso tre litri e il Golfo di vodka, insistono in congedo per tre settimane.

Dopo ceppo di infusione, le bacche per aggiungere un po 'd'acqua, scolare, aggiungere lo zucchero e portate a ebollizione a dare lo sciroppo di zucchero. Mescolare lo sciroppo e bacche tintura, versare bacche ottenuti nuovo liquido e lasciare la pressa per altre due settimane.

cordiale

Il versamento è lo stesso liquore, solo che non richiede la preparazione dello sciroppo di zucchero. Le proporzioni e il tempo di infusione possono essere molto diversi, a seconda della forza e della saturazione desiderate. Ma ricorda, più a lungo viene sostenuta la tintura, più piacevole è il gusto.

vino

Per questa ricetta, bacche e acqua saranno necessarie in un rapporto 1: 1. Tecnologia di preparazione del vino di mirtillo è abbastanza semplice: è necessario per schiacciare le bacche in un tritacarne e diluita con acqua.La miscela coperta deve essere conservata a temperatura ambiente per una settimana.

Inoltre, lo sciroppo di zucchero infuso (1 kg di zucchero in 2 litri di acqua) versare insiste bacche. Il prodotto risultante dovrebbe essere insistito per un altro mese sotto il sigillo idraulico. Un mese più tardi, è necessario per drenare i fanghi e lasciate riposare in un luogo buio e fresco per circa due mesi.

composta

Tradizionale è la ricetta per la composta di mirtilli classica:

• bacche - 500 g;
• zucchero - 500 g;
• acqua - 4 litri.

1. In una casseruola di ceramica portare a ebollizione l'acqua con lo zucchero.
2. Nello sciroppo risultante, far bollire le bacche per 3-4 minuti.
3. Lascia in piedi, rimuovendo dal piatto.
4. Versare la composta nel contenitore sterilizzato e arrotolarla.
5. Girare sottosopra e avvolgere la coperta fino a quando non si raffredda.

Ci sono almeno altrettanto ricetta utilizzata per le bacche di mirtillo senza sterilizzazione:

• bacche - 400 g;
• zucchero - 200 g;
• acqua - 2,5 litri.

1. Secondo vasetti sterilizzati distribuire uniformemente le bacche, versare acqua bollente e lasciare per dieci minuti.
2. Scolare l'acqua dalle lattine, aggiungere lo zucchero e preparare lo sciroppo.
3. Ancora una volta versare le bacche con lo sciroppo e rotolare.
4. Avvitare una coperta fino a completo raffreddamento.

Conserva di mirtillo rosso

La ricetta classica per la marmellata è:

• mirtilli rossi - 1,5 kg;
• zucchero - 2 kg;
• acqua - 1,2 litri.

1. Brucia le bacche con acqua bollente e gettale in un colino.
2. Cuocere lo sciroppo di zucchero e versarlo sulla frutta.
3. Cuocere a fuoco basso per mezz'ora.
4. Distribuire su barattoli sterilizzati e rimuovere per rinfrescare in un luogo buio.

C'è anche una ricetta per la marmellata di cowberry, che non prevede la preparazione:

• mirtilli rossi - 1 kg;
• zucchero 750 g.

Passato attraverso un tritacarne, i mirtilli sono coperti di zucchero e lasciati in un luogo fresco fino a quando lo zucchero non si scioglie completamente. Quindi versare la marmellata sui barattoli sterilizzati, tapparli con coperchi di plastica e metterli in frigorifero. La marmellata di cowberry per l'inverno è pronta!

Gelatina e marmellata

La gelatina di cowberry è un dolce rinfrescante e sano, che non richiede molto tempo per cucinare. Tutto ciò che è necessario:

• succo di mirtillo rosso - 1 l;
• succo di mela - 500 ml;
• zucchero - 800 g.

1. Mescolare cowberry e succo di mela.
2. Aggiungi lo zucchero e fai bollire il volume di circa un terzo.
3. Assicurati che l'incendio sia piccolo. Preparare un dolce pronto in un contenitore e sterilizzare per 15-20 minuti.

Marmellata di mirtilli rossi:

• mirtilli rossi - 1 kg;
• zucchero - 400 g;
• acqua - 2-3 cucchiai. cucchiaio.

1. I frutti cuociono finché diventano morbidi.
2. La poltiglia di massa risultante.
3. Mescolare con lo zucchero e lasciarlo sciogliere.
4. Brew fino a quando denso e fresco.
5. Quando la massa si solidifica, tagliateli a cubetti, metteteli su una teglia da forno e asciugate la giuggiola su una crosta ad una temperatura di 100 gradi.
6. Arrotolare lo zucchero a velo.

Qualunque sia il metodo di raccolta dei mirtilli per l'inverno che non hai scelto, sappi che questa bacca è ben esposta a una conservazione a lungo termine in qualsiasi forma. Inoltre, preparando il frutto secondo diverse ricette, otterrai diverse qualità gustative e diversificherà la tua dieta.

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