Come congelare i pomodori per l'inverno nel congelatore e cosa fare con loro

Il periodo attivo del consumo di pomodoro cade alla fine dell'estate e all'inizio dell'autunno: in questo momento sono i più deliziosi, aromatici e contengono la minor quantità di nitrati. Certo, in inverno puoi comprare pomodori al supermercato, ma il prezzo per loro è molto alto, e il gusto e l'odore sono completamente in contrasto con l'ideale. Pertanto, con esperienza hostess alla ricerca di modi per risolvere questo problema e anche più spesso ricorrere a un metodo per il congelamento verdure. Oggi guardiamo a come congelare i pomodori per l'inverno nel congelatore e fresco che si può quindi preparare da loro.

vantaggi del metodo

Ci sono molti momenti positivi nel congelamento dei pomodori:

• risparmiare denaro in inverno;
• preparazione in una varietà di modi, che consente loro di essere utilizzati in vari piatti;
• massima conservazione di sostanze utili;
• Non perdere l'odore e il sapore, caratteristica della frutta fresca;
• convenienza dell'utilizzo degli spazi vuoti, purché l'imballaggio sia correttamente imballato;
• semplicità e tempo minimo e lavoro in preparazione al congelamento.

Scegliere il frutto giusto

La garanzia di spazi vuoti di qualità è la scelta corretta del prodotto per il congelamento.

Quando si scelgono i frutti, è necessario prestare attenzione per assicurarsi che siano carnosi, ma non molto succosi. È preferibile dare la preferenza a pomodori di media stagionatura, ma non troppo maturi, quindi non saranno così densi quanto necessario. I frutti ideali per il gelo sono considerati varietà "crema" "Principianti".

La sua preparazione può essere effettuata prima dell'inizio di novembre. Combina armoniosamente tutte le caratteristiche ideali per il congelamento: gusto, densità, carnosità. Dato che la forma di questa varietà è oblunga, è molto semplice e comoda da tagliare.

Attrezzatura da cucina

Per fare la raccolta di frutti in forme diverse, dovresti fare scorta alcuni utensili da cucinaChe aiuteranno il processo e semplificare il compito di preparare il prodotto per il congelamento:

• coltello che ha delle tacche sulla lama. Si tratta di un siffatto coltello può essere tagliato perfettamente pomodori, mentre non sopprimono che manterrà il succo in pezzi;
• un vassoio di plastica per il posizionamento di grezzi per il congelamento nel congelatore;
• contenitori per pomodoro, come sacchetti di plastica o contenitori di plastica;
• asciugamani di carta per asciugare i pomodori dopo il lavaggio;
• congelatore per congelare;
• un tagliere per tagliare i pomodori;
• Una ciotola profonda per lo stoccaggio intermedio di preparati per prodotti surgelati.

Preparazione di pomodori

Preparare i pomodori per il congelamento è abbastanza semplice. Quando avete scelto un frutto adatto dovrebbe essere lavato accuratamente sotto acqua corrente fredda e asciugare con carta assorbente in modo che essi hanno assorbito tutta l'acqua, che potrebbe interferire con il prodotto surgelato normale.

Modi per congelare: ricette passo-passo

Il pomodoro è un prodotto che può essere utilizzato in vari piatti, sia nel suo complesso o in una forma schiacciata, o sotto forma di passata di pomodoro. Pertanto, prendere in considerazione le istruzioni dettagliate per la preparazione dei pomodori per il congelamento in vari modi.

Frutti interi

Il modo più semplice e veloce per congelare è quello di raccogliere le verdure intere, ma considerare se è possibile congelare pomodori interi nel congelatore. Come qualsiasi altra verdura, i pomodori interi possono essere congelati: dopo lo scongelamento non saranno peggiori di quelli freschi.

Per effettuare la raccolta di frutta per l'inverno in questo modo, è raccomandato seguire le istruzioni:

1. Pomodori di piccole o medie dimensioni, precedentemente lavati e asciugati, devono essere disposti su un vassoio. Le sfumature importanti del congelamento in questo modo sono che i pomodori spalmati dovrebbero essere in uno strato.
2. Successivamente, il vassoio viene inviato al congelatore per congelare la frutta.
3. Dopo che i pomodori sono ben congelati, è necessario decomporli in contenitori o sacchetti, è desiderabile creare una sorta di vuoto, rimuovendo tutta l'aria. Certo, non puoi farlo con un contenitore, ma con un sacchetto di plastica puoi sperimentare.
4. Invia gli spazi bianchi ricevuti al congelatore.

C'è anche un modo per congelare i pomodori precedentemente pelati.

Per fare degli spazi vuoti in questo modo, seguire le istruzioni:

• i pomodori selezionati devono essere lavati bene e tagliati trasversalmente nella parte superiore del frutto;

• acqua pre-bollente, è necessario mettere i pomodori in acqua bollente, in modo che il liquido coprisse completamente il frutto;
• in acqua bollente, i pomodori vengono conservati per circa un minuto, quindi rapidamente gettato in acqua ghiacciata e mantenuto per circa 10 secondi;
• quindi rimuovere rapidamente i pomodori dall'acqua e rimuovere la buccia, che dovrebbe essere delicatamente punzecchiata con un coltello;
• i pomodori, pelati, devono essere posti in uno strato su un vassoio, dopo averli coperti con pellicola alimentare e inviati al congelatore per il congelamento;
• è importante assicurarsi che i pomodori non si tocchino l'un l'altro, poiché possono restare uniti, e con questo non si può più fare nulla;
• dopo il congelamento completo, la billetta deve essere collocata in un contenitore o in una borsa, chiusa ermeticamente e inviata a un congelatore per la conservazione.

cerchi

La preparazione dei cerchi è molto comoda per amanti della pizza. Per fare un vuoto in questo modo, è necessario:

1. Lavare e asciugare i pomodori tagliati con un coltello seghettato sui cerchi, in modo che il loro spessore fosse entro 0,7 mm.
2. Il vassoio deve essere coperto con pellicola alimentare o carta pergamena, mettere le fette di pomodoro tagliate in modo che non si tocchino.
3. Gli spazi vuoti preparati vengono posti nel congelatore per 2 ore. Va ricordato che i congelatori sono diversi per tutti e che è necessario controllare da soli il grado di congelamento dei pomodori.
4. Quando c'era un blocco completo, sbozzati devono essere posti in contenitori o sacchetti di plastica, chiudere ermeticamente e cravatta e inviati al congelatore per la conservazione.

fette

Molto utile quando si è nel congelatore tritato pomodori che si può solo uscire dal freezer e senza alcun pretrattamento aggiungere al piatto, risparmiando tempo e fatica.

Pertanto, consideriamo come congelare i pomodori in pezzi invernali passo dopo passo:

• di congelare pomodori dovrebbe quindi essere possibile scegliere i frutti carnosi che conterrà almeno l'acqua;
• ben lavato ed essiccato dal pomodoro deve essere tagliato a cubetti;
• più necessario preparare piccoli contenitori o sacchetti di plastica;

• se si ha intenzione di congelare le fette di pelati, li dovrebbe trattare in un modo che è descritto in precedenza (parboiled);
• cubetti preparati sono confezionati in confezioni o contenitori e inviati al congelatore per congelamento e conservazione.

Passata di pomodoro

Questo metodo è l'unico in cui è possibile usare assolutamente nessun pomodori, preferibilmente anche così erano abbastanza succosa. Inoltre, è consentito l'uso di frutti troppo maturi.

prendere in considerazione istruzioni passo-passo per la preparazione della passata di pomodoro per congelamento:

1. Pomodori devono essere ben lavate, sbucciate e tagliate in pezzi per facilitare la loro scorrere attraverso un tritacarne o tritare con un frullatore.
2. La passata di pomodoro risultante deve essere versata su contenitori di plastica, chiusa ermeticamente e inviata al congelatore.
3. Si prega di essere consapevole del fatto che il liquido può espandersi durante il congelamento, quindi non è necessario aggiungere purè il contenitore.

C'è anche un modo interessante per preparare il purè di patate stampi per ghiaccio. Per fare questo, versare la passata di pomodoro dai pomodori, attendere che si congeli completamente, quindi spostare i cubetti in un sacchetto o contenitore e inviarlo al congelatore per la conservazione.

In questa forma, il purè di patate può essere convenientemente utilizzato, semplicemente prendendo il numero necessario di cubetti dalla confezione.

Quanto posso conservare

La durata di conservazione dei pomodori surgelati dipende dalla temperatura nel congelatore. Se è inferiore a -18 ° C, la durata di conservazione dei pomodori sarà di 10 mesi. Se la temperatura nel congelatore è superiore a quella, la durata dei bianchi diminuirà e sarà di circa 4 mesi.

Come scongelare correttamente

I pomodori, che sono stati congelati completamente, devono essere presi dal congelatore e conservati a temperatura ambiente per circa 20 minuti. Totalmente durante questo periodo, i pomodori non si sciolgono, ma diventeranno più morbidi, il che permetterà loro di essere utilizzati per il taglio in vari modi. Se si prevede di utilizzare pomodori interi su un'insalata, allora non sono raccomandati per scongelare: in questo caso è necessario tagliare fette sottili di pomodori in una ciotola e aggiungere ad altre verdure prima di un pasto sarà servito al tavolo.

Se si sta congelato fette di pomodoro, non è consigliabile per scongelare loro, perché dopo lo scongelamento che deformano e perdono il loro aspetto attraente.

Dovresti fare lo stesso anche con i pomodori tagliati. Si aggiungono solo durante la cottura, senza preliminarmente scongelamento.

pomodori purea, troppo, non possono essere scongelati e aggiungete il prodotto congelato durante la cottura. Ci sono casi in cui purea necessario scongelare, ad esempio, durante salse da cucina, nel qual caso può essere collocato in frigorifero insieme al tavolo, per scongelare a temperatura ambiente.

Cosa posso cucinare

I pomodori surgelati sono spesso usati per una varietà di piatti, quindi considera cosa fare con loro e quali sono i capolavori culinari che possono essere cucinati.

Le billette congelate sono utili per Zuppe, ragù, saute, pizza, salse, piatti al forno. In generale, è possibile utilizzare i pomodori surgelati come nel caso dei pomodori freschi: tutto è limitato solo dalla fantasia e dalla quantità di prodotto congelato.

Pertanto, congelare i pomodori nel congelatore è abbastanza facile, l'importante è prendere in considerazione alcune delle sfumature nella scelta di un prodotto e seguire le raccomandazioni descritte in questo articolo per semplificare il processo di preparazione e congelamento dei pomodori.

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