L'essiccazione e la conservazione delle noci è un punto importante per l'ulteriore conservazione della qualità del kernel, che influisce sul futuro prezzo delle materie prime del prodotto. In questo articolo, scopriremo come asciugare le noci nel guscio in una varietà di modi ea casa, e anche prendere in considerazione tutte le sfumature di conservazione delle materie prime cotte.
- Quando è meglio raccogliere
- Come asciugare le noci
- I grandi spazi aperti
- Nel forno
- Nell'essiccatore elettrico
- Come verificare la disponibilità
- Conservazione delle noci a casa
- Come asciugare e conservare i kernel di noci
Quando è meglio raccogliere
Non appena la vendemmia sul noce si avvicina alla maturazione, scoiattoli e vari uccelli iniziano a cacciarlo. Per prevenire la perdita di noci e allo stesso tempo conservare in esse tutte le proprietà utili e nutritive, è necessario prestare attenzione ai segni che possono essere utilizzati per determinare il momento giusto fase di maturazione:
- guscio verde incrinato;
- il fogliame cominciò a ingiallire;
- il frutto maturo ha un guscio marrone chiaro e il nucleo in esso contenuto deve essere umido e palpabile.
Come asciugare le noci
In effetti, asciugare le noci nel guscio, nelle condizioni familiari, non è affatto difficile, basta osservare alcune semplici regole. Come implementare correttamente questo processo in vari modi, incluso nel forno e nell'essiccatore elettrico, continua a leggere.
I grandi spazi aperti
L'essiccazione all'aria aperta prevede la graduale implementazione di tali fasi:
In tempo soleggiato:
- Su un appezzamento di terreno libero, è necessario stendere un panno impermeabile, ad esempio un telone.
- Successivamente, selezionati e staccati dal film verde, i frutti sono disposti uniformemente su una tovaglia, sempre con uno strato.
- Ora le noci dovrebbero essere lasciate per alcuni giorni ad asciugare al sole.In condizioni climatiche favorevoli, l'asciugatura durerà solo 3-5 giorni.
Questo è il modo per agronomi utilizzare molti anni fino a quando il mondo non appaiono metodi più moderni. L'inconveniente principale è la possibilità di precipitazioni imprevista e l'abbassamento della temperatura dell'aria.
Nella camera:
I dadi possono essere asciugati nella stanza senza timore di condizioni meteorologiche sfavorevoli. Per questo, di norma, di solito scelgo un attico:
- Il raccolto raccolto viene eliminato dal pericarpo.
- Ogni dado viene ordinato per dimensione e lavato in acqua fredda.
- Poi, la materia prima viene decomposto sugli scaffali con griglia, che necessariamente deve ottenere l'aria fresca.
Se la raccolta di noce è di piccole dimensioni, l'intera collezione può essere asciutta e piatta, dopo aver diffuso il giornale sul pavimento. Anche l'aria fresca in questo caso non dovrebbe essere dimenticata.Nel forno
Dettagli su come asciugare e correttamente arrostire le noci nel forno, assomiglia a questo:
- In precedenza, sbucciati dalla buccia verde, i frutti devono essere ordinati per dimensione, lavati e immergi dall'umidità in eccesso con un asciugamano pulito.
- Non dimenticare la temperatura alla quale è necessario asciugare i dadi (questo è 40-45 ° C), selezionare i frutti della stessa dimensione, adagiarli su una teglia e metterli in forno.
- L'asciugatura dovrebbe durare non più di 3 ore, mentre la porta del forno dovrebbe essere leggermente socchiusa.
- Dopo il tempo stabilito, la temperatura dovrebbe essere portata a 70 ° C e tenere i dadi nel forno per circa mezz'ora.
- Alla fine del processo, i prodotti caldi devono essere rimossi dal forno e lasciati nell'aria fino al completo raffreddamento.
Nell'essiccatore elettrico
Se c'è un apparecchio speciale in casa - essiccatore elettrico, il processo di asciugatura dei dadi è molto più semplice. Ma anche qui è necessario seguire le istruzioni allegate al dispositivo e prestare costantemente attenzione al grado di disponibilità dei prodotti.
La procedura stessa richiede, di norma, solo 5 ore, ma il numero di frutti dovrebbe essere minimo, altrimenti dovranno essere asciugati in diversi approcci.
Come verificare la disponibilità
Per verificare la disponibilità di noci secche, Dividi il guscio di almeno due frutti e controlla i loro chicchi. Se sono "in gomma" e bagnati, il resto dei dadi dovrà essere asciugato. Altrimenti, anche nelle giuste condizioni di conservazione, possono marcire e diventare ammuffiti. Se i nucleoli diventano fragili e hanno una pelle sottile, sono completamente asciutti e pronti per l'uso o la vendita.
Conservazione delle noci a casa
In futuro, è importante mantenere gli alimenti cotti in modo tale da non perdere tutti i loro ingredienti utili e nutrienti nel processo. Per fare ciò, i frutti secchi vengono messi in ceste o sacchetti di maglia e tenuti al buio in un posto abbastanza fresco (per esempio, in una cantina). Puoi anche sottoporli al congelamento.Nelle giuste condizioni, i prodotti manterranno la loro freschezza per almeno due anni. 
Come asciugare e conservare i kernel di noci
Asciugare i chicchi di noci in modo semplice e provato. Per cominciare, devono essere rimossi dal guscio, accuratamente puliti da film e sporco. È impossibile lavarlo! Quindi tutti i prodotti asciugare su vassoi per due o tre giorni. È inoltre possibile utilizzare il forno e asciugare l'anima a una temperatura ridotta al grado desiderato di disponibilità.
Conservare i chicchi essiccati in vasetti ermeticamente chiusi o sacchetti di tela, in un luogo fresco e asciutto. La durata del prodotto non deve superare 12 settimane. Una volta al mese, si consiglia di sbucciare i prodotti e di asciugarli nuovamente, in modo da evitare che si formino muffe su di loro per un lungo periodo.
Come puoi vedere, ci sono molti modi per fare una noce. Hai solo bisogno di scegliere da loro il più adatto a te stesso, e come risultato ottenere una qualità e un prodotto veramente competitivo.
