Lo scalogno o Ashkelon è una pianta perenne appartenente alla famiglia delle cipolle. Apprezzato per il suo gusto leggero e la mancanza di un forte odore.
Descrizione dello scalogno e sua differenza dalle cipolle
Lo scalogno è un tipo di cipolla. Conosce anche altri nomi: alessandrino, patate, famiglia, arbusti. La patria è il Medio Oriente (Palestina), dove era conosciuta come scala mobile. In Europa ottenne la distribuzione dopo il XIII secolo.
Questa è una pianta di due anni. Gli scalogni sono caratterizzati da maturazione precoce, elevata produttività e resistenza al gelo. Raccogli la sua rapa e usa una penna. Nel primo anno, piantano semi per far crescere i set di cipolle, e viene piantato nel secondo anno. Un grappolo di bambini (5-20 pezzi) è formato da un seme, quindi è considerato un arbusto. Ogni lampadina porta una resa di 200-300 g e da m2 puoi raccogliere 3-4 kg di rapa e fino a 5 kg di massa verde.
Lo scalogno si distingue per un alto contenuto di vitamina C, la presenza di B, PP e minerali K, Mg, Fe, S. L'uso di cipolle aiuta a migliorare l'immunità, prevenire i raffreddori e ha un effetto antimicrobico. È utile da utilizzare per rafforzare il sistema cardiovascolare, stimolare la digestione del cibo e un effetto positivo sui processi di formazione del sangue.
È dannoso da utilizzare in grandi quantità. Ci sono controindicazioni.
Lo scalogno appartiene alle cipolle, ma differisce da quanto segue:
- Forma più piccola e più allungata nelle rape. Piume ad alta diffusione. Meglio conservato.
- Cresce i nidi. All'interno del bulbo sono visibili zone con primordia, non anelli.
- Il colore della rapa dipende dalla regione di crescita. Nelle regioni settentrionali ha una tinta giallastra e un gusto amaro. Nelle regioni meridionali - lilla.
- Tollera temperature estreme nei mesi primaverili, non va immediatamente nella freccia, come le cipolle.
- Innanzitutto, si forma il sistema radicale, e quindi solo quando fa caldo - verde. Questa funzione ti consente di piantarlo in inverno.
- Le piume hanno un gusto delicato e delicato che dona piccantezza a diversi piatti.
- Non ha un odore pungente, non provoca dolore agli occhi durante il taglio. Delicato, dolciastro con un aroma piccante, gusto che ti consente di applicarlo liberamente fresco e come condimento per carne e pesce.
Varietà di scalogni
Le varietà di cipolle sono divise in tre classi, in base ai loro periodi di formazione:
- precoce;
- media;
- più tardi.
Le varietà precoci hanno un sapore dolce e speziato. Il nido contiene fino a 10 lampadine.
Sorokozubka
Differisce nel colore lilla: le squame secche esterne - con il rosso, l'interno - con il bianco. Una piuma sottile e fresca cresce fino a 35 cm, la testa forma una forma ovale fino a 10 cm di dimensione, 2,5 cm di diametro.
Regina bianca
Lampadina e una buccia color crema. Si moltiplica rapidamente. Molto raramente si ammala. Può essere conservato a lungo.
Belozerets 94
La buccia secca ha un colore viola. Caratterizzato da una grande resa, notevole persistenza e immunità alle malattie.
Varietà di mezza stagione
Meno lampadine nel nido. La qualità del gusto dipende dalla varietà.
Airat
Gusto morbido, ma abbastanza piccante. Ci sono 5-7 lampadine nel nido. Rapa rotonda con buccia gialla.
Delicatezza
Gusto raffinato La cipolla dorata si distingue per una polpa bianca succosa.
Caratteristiche degli scalogni in crescita
Quando si pianta in piena terra, preferisce terreni allentati e fertili con un'acidità di pH 6-7. Questi includono chernozem e una diversa miscela di argilla e sabbia. Assicurati di acque sotterranee profonde. Altrimenti, per drenarli è necessario un buon drenaggio. L'atterraggio viene effettuato su una collina in un luogo ben illuminato. Un'ombra non è desiderabile.
I semi sono ordinati. Per la coltivazione vengono scelti solo bulbi sani: è necessario un diametro di 3 cm per la rapa, se più di 3, quindi ottenere vegetazione e freccia. Una grande semina avrà più lobuli di una media, ma sono leggermente più piccoli.
Precursori e vicini di scalogno
Se hai bisogno di un buon raccolto, devi prestare attenzione alle piante coltivate in precedenza. È meglio piantare scalogni dopo piselli, fagioli e fagioli. Puoi posizionarlo sul sito, se nell'anno precedente sono cresciuti i rappresentanti di belladonna, zucca o cavolo. Non è consigliabile scegliere il luogo in cui crescevano mais, girasole, aglio o barbabietole.
È molto brutto se il precursore fosse carote. È meglio piantarlo vicino per spaventare la mosca della cipolla.
È possibile posizionare su letti adiacenti: lattuga, ravanello o fragole.
Preparazione del sito di atterraggio
Per saturare la terra con ossigeno, per distruggere parassiti ed erbacce, il sito deve essere scavato fino alla profondità della pala. Prima di ciò, è consigliabile applicare fertilizzante per m2: 3-4 kg di letame o compost, 15-20 g di superfosfato e urea, 45-80 g di cenere di legno. In primavera, l'azoto viene necessariamente aggiunto al sito - 15-20 g per m2. Quando si piantano cipolle in autunno, viene preparato un posto per lui alla fine di agosto, se piantato in primavera, quindi in autunno.
Tempo di atterraggio
Il momento migliore per atterrare è quando la neve si è completamente sciolta. Pertanto, nelle regioni meridionali, le cipolle sono la fine di febbraio e per la corsia centrale - metà aprile. Dopo 30 giorni, appariranno delle piume e dopo 45-60 si formerà una rapa. La semina primaverile è preferibile perché il bulbo è ben formato e ha meno probabilità di essere attaccato da parassiti. In un secondo momento in primavera - non darà una buona vegetazione, ma la radice inizierà immediatamente a crescere.
Per ottenere piume precoci, è meglio piantare lo scalogno in inverno prima dell'inizio del freddo, ma in modo che non inizi a far crescere i chiodi di garofano. In questo caso, le cipolle soddisferanno i buoni germogli in primavera e i verdi appariranno all'inizio della primavera.
Tecnologia di impianto di scalogno
È necessario piantare lo scalogno per due anni consecutivi: prima i semi e poi i semi. La tecnologia di questo processo è quasi la stessa, ma ci sono alcune differenze.
Seva
Ordina l'intero set, lasciando solo lampadine sane. Si consiglia di scegliere in base alla dimensione: non grande e non piccola - media. Devono essere fritti in forno (40 ° C) o posizionati su una batteria calda. Puoi versare acqua a una temperatura accettabile.
Sono piantati in letti o in creste, senza premere, ma sigillati con terreno in modo che sporgano solo piccole cime. Per fare questo, preparare scanalature o fosse (4-5 cm), lasciando una distanza di 7-10 cm tra di loro. Durante la semina autunnale, aumentare la profondità e la distanza a 20-30 cm.
Semi
L'ordine è simile I semi vengono inumiditi avvolgendoli in un panno umido per 48 ore. Non lasciare che si secchino. La profondità delle scanalature viene ridotta (3 cm) e piantata secondo lo schema di 7-8x20 cm Se esegui la procedura in autunno, i semi non devono essere immersi.
Cura
Gli scalogni, come altre piante, richiedono il lavoro necessario per ottenere un buon raccolto.
| lavoro | azioni |
| irrigazione | Regolare, moderato. Non richiede umidificazione ausiliaria con una quantità adeguata di precipitazione. Con tempo asciutto, l'irrigazione viene eseguita ogni 2-3 giorni. |
| diserbo | Una tappa importante prima della comparsa delle prime piume, come le erbacce in quel momento possono distruggere la pianta. |
| allentamento | Effettuato con la formazione di una crosta dura sulla superficie del suolo. |
| assottigliamento | Effettuare, se necessario, far crescere una grande rapa. Solitamente effettuato in piena estate, rimuovendo i piccoli bulbi. |
| Top spogliatoio | Dopo 1,5-2 settimane dalla germinazione, vengono trattati con una soluzione di letame di mucca o escrementi di uccelli in un rapporto di 1:10. Allo stesso tempo, vengono utilizzati fertilizzanti minerali (fosfato, sali di acido nitrico o urea) - 10-15 g per m2. Ripetutamente può essere effettuato con la formazione di bulbi. Quindi viene utilizzata una soluzione di potassio: 5-7 g per secchio d'acqua. Fermare tutte le specie 30 giorni prima della raccolta. |
Malattie e parassiti
Le cipolle sono raramente attaccate da parassiti e una serie di malattie.
| Il problema | Misure correttive |
| Una striscia bianca irregolare si forma vicino al fondo della lampadina. | Il nematode di cipolla è un piccolo verme. Il sevoc viene immerso per 2 minuti in una soluzione al 4% di formaldeide con metanolo. Può essere immerso in acqua calda a 45 ° C. |
| Le punte delle piume diventano bianche, avvizziscono. Le lampadine marciscono. | Vola di cipolla grigio chiaro con dorso verde. Guida le sue carote piantate dopo. Puoi spargere tra le file di assenzio o tanaceto. |
| Gli afidi preferiscono i giovani germogli che succhiano il succo. | Spruzzare il brodo cotto (camomilla, peperoncino). Puoi usare droghe speciali. |
| Peronospora, fusarium, peronosporosi, marciume del fondo | Malattie fungine. Le rape sane sono trattate con insetticidi. I pazienti distruggono. |
Raccolta e conservazione
La raccolta inizia dopo che le verdure diventano dure e prima diventano un po 'gialle, quindi si insinuano. Prima di questo, la raccolta non inizia, altrimenti gli scalogni saranno scarsamente conservati e germineranno prematuramente. Raccolto al mattino presto in una giornata di sole asciutto e asciugato correttamente sotto un baldacchino. Le foglie vengono tagliate dai bulbi e poi vengono attorcigliate in grappoli.
Sono tenuti sospesi in un luogo buio con un buon accesso aereo. Puoi lasciarlo nelle reti per un mese attaccandole al muro. Quindi le cipolle vengono smistate e la terra viene rimossa da essa.
Puoi conservare le varietà medie e tardive per un anno dalla vendemmia:
- in scatole di cartone o legno;
- in cestini;
- sullo scaffale inferiore del frigorifero;
- in calze di kapron.
I bulbi richiedono una temperatura di + 8 ... + 10 ° C e semi + 15 ... + 20 ° C. L'umidità non è superiore al 60-70%.
Il residente del signor Summer raccomanda: proprietà benefiche dello scalogno
La cipolla contiene i componenti necessari per la salute umana (vitamine, minerali), quindi il suo uso regolare può migliorare le funzioni del corpo. Ha i seguenti effetti positivi:
- normalizzazione della pressione sanguigna;
- rafforzare le pareti dei vasi sanguigni;
- colesterolo più basso;
- aumentare la resistenza del corpo a corpi estranei;
- miglioramento del tratto gastrointestinale;
- distruzione della flora patogena;
- effetti positivi sulla visione;
- eliminazione delle tossine;
- raddrizzare la qualità di capelli e unghie.
Il gusto e l'olfatto attraenti disponibili ci consentono di classificare gli scalogni come prelibatezze e sono ampiamente utilizzati nella cucina francese. Viene aggiunto a piatti liquidi, carne e pesce durante la cottura. Le cipolle possono essere conservate nella marinata, congelate o essiccate.
