La zucca non è solo un elemento inseparabile di decorazione e decorazione alla festa di Halloween e un attributo improvvisato da cui la fata madrina può evocare la carrozza di Cenerentola.
È un prodotto utile e nutriente, che ha anche una lunga conservazione anche in condizioni interne.
Questo ortaggio è meglio conservato in un ambiente fresco (5-15 ° C) e spazioso, protetto dalla luce (i frutti di zucca sono piuttosto grandi, ed è desiderabile conservarli in modo che non si tocchino tra loro), ad esempio in una cantina.
È possibile congelare una zucca nel congelatore? Il metodo di conservazione più compatto è per la zucca essiccata e secca. Essiccati in forno a una temperatura di 50-60 ° C o un essiccatoio elettrico, i pezzi di zucca vengono disposti a strati in un contenitore sigillato, trasferiti con carta pergamena e possono essere conservati per quasi un anno.
Sulla possibilità di conservare la zucca a casa, leggere sul nostro sito web. ma Il metodo più popolare di raccolta delle zucche per uso futuro oggi è il congelamento.
Preparazione di
Come congelare una zucca per l'inverno a casa? Una delle fasi nella preparazione di una zucca per lo stoccaggio è, naturalmente, la raccolta. Scegli un frutto maturo senza danni visibili. Lavare accuratamente le verdure tagliate a metà e togliere i semi (quindi asciugare separatamente i semi o friggerli nel forno, trasformandoli in un trattamento utile). Quindi agiamo secondo il metodo scelto di congelamento.
Se si decide di congelare in una forma grezza (fette o strisce grattugiate), allora la zucca deve essere pulita in anticipo.
La buccia di questo ortaggio è piuttosto densa, quindi prima tagliare la parte superiore e inferiore del frutto con un coltello, quindi, sistemandola verticalmente sul tagliere, sbucciare completamente la buccia.
La verdura purificata può anche essere sbollentata per un paio di 7-15 minuti. E se cuciniamo purè di patate (il più delizioso della zucca cotta), allora è meglio separare la crosta dura dalla polpa deliziosa dopo la cottura (la polpa può essere facilmente raschiata con un cucchiaio di metallo).
Modi di tagliare
Abbastanza piccole zucche possono essere tagliate in quarti o anche a metà. Il frutto grande viene tagliato a fette spesse 3 cm (possono essere congelate in questa forma, o utilizzate per un'ulteriore preparazione di purè di patate) o brusochki. Quindi tagliare a cubetti con un lato di 1-2 centimetri o macinare su una grattugia.
Quando si congelano le fette,La zucca tagliata viene pre-posizionata su uno strato su una superficie piana (teglia da forno, tagliere o polietilene, posta direttamente nel congelatore) in modo che le parti non si tocchino, altrimenti si attaccheranno. Dopo un paio d'ore, quando i cubetti sono ben congelati, possono essere versati in un contenitore per ulteriore conservazione (contenitore di plastica, sacchetto di plastica).
Imballaggio e stoccaggio
Come congelare la zucca per la conservazione? Non c'è nulla di difficile in questa procedura, la cosa principale è selezionare i contenitori che sono convenienti per la conservazione.
Di solito si usano imballaggi:
- Contenitori di plastica (contenitori speciali, contenitori di yogurt, panna acida, ecc.).
- Sacchetti in polietilene, convenzionali o speciali con un chiavistello.
- È possibile utilizzare qualsiasi dimensione adatta.
Se imballiamo il purè di patate, è molto comodo posizionare il pacchetto prima di riempire un contenitore con i lati duri (ad esempio un secchio di plastica), quindi spostare (o versare) la purea di zucca nella confezione così ricevuta.
La benna supporta in modo affidabile la borsa informe ed è molto più comodo collocarvi il frullato.
Successivamente, lasciamo uscire l'aria dal pacco, lasciando un po 'di spazio per una possibile espansione della zucca, la leghiamo, la togliamo dalla nostra forma e fissiamo una forma piatta al pacco annodato. Quindi il suo contenuto si congelerà più rapidamente e sarà conservato in modo più compatto.
Anche la purea di zucca cotta e tritata viene congelata in anticipo:
- Forme per congelare cubetti di ghiaccio o silicone per la cottura. Dopo la solidificazione, le porzioni congelate risultanti vengono collocate in una grande borsa o contenitore per la conservazione a lungo termine.
- Bicchieri di plastica Dopo il congelamento, il loro contenuto può essere rimosso e piegato in un grande contenitore o sacchetto comune. O coprire ogni bicchiere con un foglio e quindi conservare in questo modulo.
Pacchetti pronti per la convenienza, che indicano il nome del prodotto e la data di imballaggio. E poi mettere in freezer e conservare fino all'utilizzo. È possibile conservare una zucca nel congelatore per un lungo periodo?
Un modo per congelare le zucche per l'inverno in questo video:
Per pappe
È possibile glassare una zucca per l'inverno per purè di patate per bambini? La zucca ha un piacevole sapore dolce ed è quindi apprezzata dai bambini. È ben assorbito ed è particolarmente utile nel trattamento e nella prevenzione della stitichezza. Contiene vitamine del gruppo B, magnesio, beta-carotene, ferro, nonché fosforo, silicio, vitamina C, carotene, glucosio e, naturalmente, vitamina D, prevenendo la comparsa di rachitismo.
Come congelare la zucca per alimenti complementari? Zucca alimenti complementari possono essere congelati separatamente o come parte della miscela di verdure, aggiungere le zucchine a dadini, broccoli, carote (tagliato inferiore al resto degli ingredienti, come si preparava un poco più lungo). Scongelato, da tale miscela sarà possibile cucinare puré di patate, e poi, quando il bambino crescerà, uno stufato di verdure con l'aggiunta di carne e pesce.
È possibile congelare una zucca per l'inverno cotto? Dalla zucca al forno puoi immediatamente fare un purè e congelare in porzioni separate. Ciò è particolarmente conveniente per risparmiare tempo, poiché non è richiesta un'ulteriore elaborazione del prodotto dopo lo sbrinamento.
La zucca surgelata per l'inverno è un'eccellente aggiunta al porridgeIn particolare l'avena, miglio, riso e perfino di semola (cubetti di zucca durante la cottura aggiungere senza scongelamento, e schiacciarle messo in fine cottura), buon ingrediente per la cottura (torte, muffin, pancake, biscotti,vari ripieni).
zucca grattugiata e aggiungi a casseruole e stufati, zuppe, borscht, cotoletta. Anche dalla gelatina di zucca. La zucca può essere essiccata e ancora molto utile semi di zucca essiccati.Come asciugare i semi e asciugare la zucca che puoi trovare sul nostro sito web.
A pezzi di zucca dopo lo scongelamento non diventava troppo acquoso e flaccido, prima del congelamento è necessario dare loro un po 'secco all'aria aperta, e ancora meglio a loro asciugare nel forno. In questo caso, diventeranno più dolci.
La versione più compatta dello stoccaggio della zucca è purea congelata a strati in sacchetti. Inoltre, questo prodotto non richiede il trattamento dopo lo sbrinamento.
Congelare gli alimenti purea bambino può essere non solo una zucca, ma anche una varietà di altre verdure. Per esempio, zucchine, rabarbaro, sedano, fagiolini, cavolfiori, broccoli, carote, spinaci primavera.E anche frutta: albicocche, pesche, prugne, pere, mele. A può essere preparato e combinati poltiglia, ad esempio, mela con l'aggiunta di mirtilli, fragole, lamponi o ribes.
ricette
Congelati zucca cruda (quarti, fette, dadini, grattugiato) o pre-trattato termicamente (brasati, sbollentati o cotto), spesso schiacciati purea.
Congelare le purè di patate:
- Tagliamo la verdura a metà e poi a fette, che vengono cotte nel forno a 180-200 ° C per circa un'ora.
- Con un cucchiaio di metallo, raschiamo via la polpa cotta e la maciniamo. Zucchero, sale e altre spezie non vengono aggiunti.
- Quando la zucca viene raffreddata, mettete il cucchiaio in porzioni da servire per il congelamento.
Come congelare una zucca per l'inverno a fette? Congela cubetti per l'archiviazione:
- Tagliate a pezzi della stessa dimensione, adagiate la zucca su una superficie piana in uno strato in modo che le parti non si tocchino.
- Lo mettiamo per un paio d'ore nel congelatore.
- Congelati a uno stato solido di cubetti di verdure versati in sacchetti di plastica preparati.
Le zucche si congelano per l'inverno grattugiato, e come? Congelare la zucca grattugiata come segue:
- Puliamo il vegetale, lo tagliamo con grandi barre e poi maciniamo su una grattugia.
- Metteremo un cucchiaio in un pacchetto di servizio.
Questa zucca è particolarmente adatta per la cottura.
Consigli utili:
- I piatti serviti in una zucca, sembrano molto impressionanti.
- Per eliminare l'eccesso di umidità durante la frittura, puoi pre-salare i pezzi preparati di zucca e lasciarli riposare per un paio d'ore, quindi bagnarli con un tovagliolo di carta.
- I piatti di zucca utile aggiungere il latte e il burro, favorisce una migliore assimilazione dei liposolubili beta-carotene, che è ricco di zucca.
È possibile congelare una zucca per un inverno umido? Congelamento sotto vuoto di zucca cruda in questo video:
La zucca è bella, gustosa e utile. Ottimo per il bambino e il cibo dietetico. In Russia, questo ortaggio importato dall'America è nota fin dal XVI secolo, 300 anni prima che le patate. E ha vinto un'ottima reputazione.
Se non si sa che cosa può essere cucinato da zucca congelato, vi aiuteremo. Abbiamo preparato per voi una serie di ricette per deliziosi e sani piatti di zucca: muffin, pancake, muffin, casseruole, primi piatti e soffriggere, verdura e carne in umido, polenta e insalate, così come ripieno per torte e una varietà di salse.Quindi, uno stock, anche se piccolo, di questo meraviglioso vegetale è necessario in ogni casa.
