Cavoletti di Bruxelles, oltre al gusto eccellente, ha anche qualità come utilità e decoratività, che viene utilizzato attivamente nella decorazione di piatti.
Per usare questo ortaggio per periodo invernale, il suo trattamento è necessario. Posso congelare cavoletti di Bruxelles per l'inverno?
Il congelamento di questa produzione vegetale può essere attribuito a il più preferito modi di tenerlo per l'inverno. La cosa principale è osservare le tecnologie di congelamento e stoccaggio successivo.
Non congelare Cavoletti di Bruxelles - se fosse scongelato, allora dovrebbe essere usato come uno degli ingredienti per cucinare.
Utilizzare questo vegetale in zuppe, insalate, come piatto indipendente, nonché in stufati di verdure.
Frozen è uno dei modi per conservare il cavolo a casa e come conservare il cavolo in una cantina o in una cantina, puoi vedere sul nostro sito web.
Beneficio o danno?
Cavoletti di Bruxelles surgelati: benefici o danni? Le verdure surgelate hanno tutte le proprietà delle verdure fresche, sebbene perdano una certa quantità di sostanze utili durante la conservazione. Questo si applica pienamente ai cavolini di Bruxelles, che è una delle varietà di cavolo.
E 'stato allevato dagli allevatori proprio dal comune cavolo verde, e ha ottenuto la sua diffusione, a causa del suo aspetto insolito, e anche buono proprietà aromatizzanti.
Come il cavolo bianco, è Bruxelles molto utile vegetale.
Inoltre, ha contenuto a basso contenuto caloricoed è considerato un prodotto che deve necessariamente includere nella dieta persone che vogliono ridurre il loro peso.
È anche utile per le donne che hanno un bambino - riduce il rischio di sviluppare un feto difetti di nascita - come la bocca del lupo e la divisione della colonna vertebrale.
I benefici dei cavolini di Bruxelles sono dimostrati nei seguenti casi:
- aiuta a ridurre il livello di colesterolo;
- migliora la vista, previene danni alla retina dovuti alla presenza di zeaxantina, luteina e vitamina A in grandi quantità;
- Il beta-carotene e la vitamina C presenti nei kochanchiki combattono efficacemente il rischio di malattie respiratorie, che è particolarmente importante in inverno;
- ha un impatto sul lavoro del cervello, è un mezzo per prevenire la malattia di Alzheimer a causa della presenza di vitamina A;
- grazie all'indole-3-carbinolo, che si trova nel cavolo di Bruxelles, questo ortaggio è efficace nella prevenzione cancro al seno, così come altri tipi di cancro dovuti alla presenza di sostanze come gli isotiocianati;
- efficace come preventivo contro l'insorgere di malattie sistema cardiovascolare.
Regole di base
Come congelare cavoletti di Bruxelles per l'inverno? Per il congelamento, seleziona attentamente prodotti vegetali
Kochanchiki adatti, che non superano i 2 cm di diametro, senza la presenza di danni meccanici e marciumi, oltre a segni di letargia. Su come e in quale momento è necessario raccogliere il raccolto di cavoletti di Bruxelles dal giardino, lo puoi scoprire dal nostro articolo.
Dopo che le verdure sono state esaminate e selezionate, è necessario tagliare lo stelo - non rappresenta un valore nutrizionale.
Dopo questo, puoi iniziare a preparare i cavoletti di Bruxelles per il congelamento. Avrai bisogno di:
- una padella in cui si verificherà il blanching;
- colino o filtro;
- capacità di raffreddamento, riempita con acqua ghiacciata;
- diversi tessuti o salviette di carta per asciugare i prodotti;
- una padella per il congelamento;
- pacchetti per la conservazione nel congelatore - i pacchetti con un dispositivo di fissaggio sono i più adatti.
Istruzioni passo-passo
Dopo la preparazione, è possibile avviare il processo di congelamento. Come congelare cavoletti di Bruxelles:
- versare in una casseruola preparata per sbollentare, acqua - al ritmo di 3 litri di acqua per 1 kg di prodotto;
- dopo aver fatto bollire l'acqua, abbassiamo i kochanchiki preparati e cuociamo per 2-3 minuti;
- Dopo la fine dello sbiancamento, drenare immediatamente l'acqua e abbassare il prodotto all'acqua gelida - per questo, puoi persino preparare il ghiaccio per ridurre al minimo il processo di raffreddamento del prodotto;
- Dopo che gli okchanchiki si sono calmati, si sono stesi su tessuto o asciugamani di carta dilavare l'acqua in eccesso e asciugare;
- quando il cavolo si è asciugato, è necessario spostare i kochanchiki in una fila sul pallet e inviare nel congelatore per congelamento;
- Dopo che i kochanchiki si sono congelati, è necessario collocarli nel sacchetto di plastica, da cui è necessario rimuovere l'aria il più possibile.
Importante! Se nel frigorifero, c'è una funzione come "Congelamento veloce", quando la temperatura nella camera scende a -22, e quindi - 24 gradi, allora questa modalità dovrebbe essere applicata. Questo produrrà il più qualitativo prodotto.
In questa forma, i cavoletti di Bruxelles congelati devono essere conservati nel congelatore a una temperatura non superiore a -18 gradi. Conservare questo prodotto per un massimo di un anno.
Informazioni su come congelare per l'inverno a casa altri tipi di cavolo, ad esempio: colore, testa bianca o broccoli, puoi trovarli sul nostro sito web.
Consigli e trucchi
Se è necessario congelare una grande quantità di cavoletti di Bruxelles, è consigliabile ogni volta bollire l'acqua fresca, fusione già utilizzata.
A volte, il cavolo di Bruxelles non viene sbiancato per il congelamento, ma inviato al congelatore subito dopo l'ordinamento senza trattamento termico aggiuntivo. In questo caso, la durata di conservazione del cavolo è significativamente ridotta e il suo gusto sarà leggermente peggiore. Tuttavia, in assenza di tempo, questo metodo è abbastanza applicabile.
Se si utilizza questo metodo, non è possibile stenderlo su un pallet: ciò è fatto in modo che il cavolo umido non cada in un grumo. Il codice di sbollentamento non è stato applicato, quindi non c'è pericolo di congelamento nei poliziottie vengono aggiunti immediatamente in un sacchetto di plastica.
Ora per tutto l'inverno avrai sul tavolo per partecipare ai cavolini di Bruxelles - verdura gustosa e sana, che aiuterà non solo a diversificare i piatti, ma anche a preservare la salute.
