Fagioli di asparagi - Questa è una coltura di famiglia di legumi che appartiene alla varietà di zucchero. I fagioli di asparagi hanno anche altri nomi, ad esempio verde o zucchero. Ci sono più di 90 specie di questa cultura, che differiscono nel tempo di fioritura e nella forma dell'infiorescenza. Nei fagioli di fagioli asparagi non c'è uno strato di pergamena, che consente di mangiare tutto il baccello intero. Una caratteristica di questo prodotto è che non assorbe sostanze nocive dall'ambiente, come altre colture vegetali.
- Fagioli asparagi: composizione chimica e valore nutrizionale
- Proprietà utili di fagioli asparagi
- Come utilizzare i fagioli di asparagi per il trattamento dei disturbi
- Applicazione di fagioli asparagi in cucina
- Può danneggiare l'uso di fagioli di asparagi
- Metodi di raccolta e conservazione di fagioli di asparagi
Fagioli asparagi: composizione chimica e valore nutrizionale
Rispetto ai chicchi sbucciati, il fogliame non è così ricco di proteine, ma ha molte più vitamine nella composizione rispetto a qualsiasi altra. Fagioli asparagi contengono vitamine (A, B, C, E), minerali e oligoelementi (ferro, potassio, calcio, zinco, magnesio, ecc.), Nonché acido folico.Una tale composizione rende i fagioli non solo gustosi, ma anche estremamente utili prodotti dietetici. Il suo valore nutrizionale è di appena 47 kcal per 100 g: 2,8 g di proteine, 0,4 g di grassi, 8,4 g di carboidrati. I fagiolini contengono meno fibre rispetto ad altri legumi, quindi sono digeriti rapidamente e facilmente.
Proprietà utili di fagioli asparagi
A causa del ricco contenuto di vitamine e minerali, i fagioli di asparagi apportano molti benefici al corpo umano. Grazie all'azione combinata di acido folico, magnesio e potassio, aiuta a prevenire l'insorgenza di un attacco di cuore. Il prodotto favorisce un rapido recupero del corpo durante ARVI e reumatismi. A causa dell'alto contenuto di ferro, che favorisce la formazione di eritrociti, il vegetale è raccomandato per l'uso durante l'anemia. 
L'uso di fagioli di asparagi per il corpo è, tra le altre cose, un effetto benefico sul lavoro del sistema nervoso. Avendo un effetto calmante, il vegetale è usato come prodotto antidepressivo: è stato a lungo notato che le persone che si appoggiano a un fagiolino sono più allegre e hanno un buon sonno sano. L'uso di questo fagiolo è indicato per le persone con diabete mellito. Il vegetale contiene arginina, che agisce da insulina, abbassando il livello di zucchero nel sangue. Un buon diuretico è un'altra cosa che è utile per gli asparagi. Rimuove i sali in eccesso e il fluido dal corpo, aiutando a superare la gotta e la urolitiasi.
Come utilizzare i fagioli di asparagi per il trattamento dei disturbi
Il succo del fagiolo asparago è un ottimo rimedio per alleviare la dolorosa malattia della borsite cronica. Per sbarazzarsi di dolori alle articolazioni e tendini prendendo 150 g di succo fresco di fagiolini ogni giorno e una volta alla settimana sleduetgotovit essa piatti.
Ci sono ricette che usano baccelli di fagioli secchi che aiutano nel trattamento del diabete di tipo 2. Vantaggi di fagiolini è che abbassa il livello di zucchero e neutralizza l'intrinseca gonfiore alle persone affette da diabete. È necessario macinare 50 g di baccelli secchi schiacciati, versare acqua bollente (400 ml) e insistere durante la notte. Quindi filtrare e bere 120 g per 20 minuti. prima di mangiare Puoi anche versare quattro cucchiai di baccelli sminuzzati con un litro di acqua fredda e lasciare per 8-10 ore. Quindi filtrare e prendere 1 bicchiere prima di mangiare.
Ci sono anche ricette combinate nella lotta contro il diabete, per esempio con le foglie di mirtilli. baccelli di fagiolo secchi e foglie di mirtillo (3 cucchiaini) aggiungono 0,5 litri di acqua bollente, portare all'ebollizione su un bagno di acqua per raffreddare e infusione per due ore. Filtrare e prendere 120 g per 15-20 minuti prima dei pasti. Le persone che soffrono di obesità, dovrebbero essere inclusi nel menù giornaliero, fagioli dall'occhio, sostituendolo patate e piatti di pasta.
Applicazione di fagioli asparagi in cucina
I fagioli di asparagi sono ampiamente utilizzati in cucina e sono particolarmente apprezzati da coloro che seguono il loro peso e aderiscono ai principi di una sana alimentazione. Il gusto dei fagioli asparagi è meglio conservato se cotto entro tre giorni dalla raccolta. Conservare i fagioli freschi in frigorifero per diversi giorni. Per la raccolta per l'inverno, puoi anche congelare i fagioli, in modo da conservare tutte le sue proprietà utili e nutrizionali, ma non sarà in grado di perdere nulla di fresco dal gusto. I fagioli di asparagi sono preparati separatamente, come piatto indipendente e in combinazione con altri prodotti. I fagioli cotti sono usati in insalata, zuppe, uova strapazzate, omelette, salse e anche come contorno per carne, pesce e frutti di mare. 
I fagioli giovani vengono preparati molto rapidamente - circa 5-6 minuti, i baccelli non molto giovani saranno preparati un po 'più a lungo (10 minuti), e differiscono anche per il gusto. Prima della preparazione dei fagioli, è necessario lavare bene con acqua corrente fredda, tagliare le estremità e tagliare a metà o in più parti. Inoltre, esperti esperti culinari consigliano se possibile di immergersi prima di cuocere i fagioli di baccello per 24 ore per compensare la perdita di umidità.
I fagioli di asparagi possono essere in umido, bolliti in un multivariato, al vapore, fritti e al forno. Per cucinare i fagioli stufati, è necessario versare in una padella profonda 1 cucchiaio. l. olio vegetale preferito, aggiungere la cipolla tritata finemente, un bicchiere di brodo (verdure, carne, pesce) e cuocere a fuoco lento per 25 minuti. Alla fine aggiungere il burro a piacere. Per friggere i fagiolini, scaldare una padella con olio vegetale a fuoco medio, adagiare i fagioli.
Salare e mescolare costantemente. Quando il chicco diventa morbido e tenero, è necessario spegnere il fuoco e cospargerlo con formaggio grattugiato, aglio tritato e verdure tritate. È possibile preparare un'insalata leggera e veloce dai fagioli di asparagi: il prodotto bollito si riempie semplicemente con una salsa di succo di limone, un olio vegetale preferito, sale e pepe.
Può danneggiare l'uso di fagioli di asparagi
L'uso di fagioli di asparagi benefici principalmente e ha un effetto benefico sul corpo, ma il prodotto può danneggiare alcune persone. Non è possibile consumare i fagioli per coloro che hanno esacerbazioni di gastrite cronica, ulcere allo stomaco e al duodeno, così come colite, colecistite. Non è consigliabile abusare di fagioli a persone in età avanzata che hanno problemi con il lavoro degli intestini.
Metodi di raccolta e conservazione di fagioli di asparagi
Per conservare questo prodotto utile e dietetico il più a lungo possibile o per conservare i fagioli per l'inverno, può essere conservato, marinato e congelato. Si consiglia di conservare i fagioli giovani di asparagi, perché il fresco è, più è utile e gustoso. Per tale preparazione, tagliare i fagioli con pezzi di 3 cm, abbassarlo per 5-6 minuti. in acqua bollente, scartato in una colapasta ed espanso in lattina, pre-sterilizzato. 
Preparare la marinata da 1 litro di acqua e 50 g di sale, versarla in barattoli con i fagioli, coprire con i coperchi e sterilizzare in un recipiente di acqua bollente per circa mezz'ora. Quindi versare 1 cucchiaino di aceto all'80% in ciascun barattolo e chiudere con una chiave al tramonto. Per preparare i fagiolini marinati in salamoia, hai bisogno di una foglia di alloro, peperoncino rosso, cannella, chiodi di garofano, spezie e marinata di sale, come nella ricetta precedente.
I baccelli devono essere bolliti per cinque minuti e rigettati in un colino.In ogni vaso una foglia di alloro, spezie a piacere, un pezzo di cannella, chiodi di garofano, peperoncino piccante, adagiare i fagioli in cima. Quindi versare la marinata di sale bollente e sterilizzare in acqua bollente per 5 minuti. Quindi chiudere i vasi con una chiave abbronzatura. Puoi congelare i fagioli di asparagi. Se il gelo è fatto correttamente, il fagiolo manterrà il suo aspetto, consistenza e qualità utili fino alla prossima stagione. 
Per preparare i fagioli per il congelamento, è necessario tagliare le estremità dei baccelli e dei gambi. Dopo sciacquare con abbondante acqua corrente fredda e asciugare, gettando in uno scolapasta o tovaglioli di carta. Per il congelamento è meglio usare speciali sacchetti o contenitori sotto vuoto, da cui viene espulsa l'aria. Quindi il pezzo in lavorazione avrà una forma friabile e sarà meglio conservato. Dopo aver imballato i pacchi, invia i fagioli al congelatore.
