Una pianta chiamata aneto è nota a tutti. Viene utilizzato nelle insalate, utilizzate nella preparazione di marinate e sottaceti, condiscono vari piatti. Tutto grazie al gusto unico di aneto, che, inoltre, è anche un magazzino di varie vitamine. Naturalmente, voglio essere in grado di utilizzare questo prodotto tutto l'anno, e ci sono solo difficoltà: nel frigorifero, l'aneto viene tenuto per un po 'di tempo, e i verdi sono spesso insipidi. Quindi come preparate il vostro aneto profumato per l'inverno in modo che non perda gusto e proprietà utili? In questo articolo vedremo i modi più popolari.
- Essiccazione di aneto
- Come asciugare il finocchio naturalmente
- Come asciugare il finocchio usando un forno
- Metodo di essiccazione aneto in un forno a microonde
- Come sottaceto aneto per l'inverno
- Aneto in marinata
- Come tenere l'aneto in olio
- Metodi di aneto congelati
- Come congelare aneto in pacchetti
- Aneto congelante con cubetti
Essiccazione di aneto
Il modo più popolare di billetta è il finocchio essiccato. La sua essenza è che la pianta perde gradualmente tutta l'acqua, aumentando così la concentrazione di sostanze nutritive in essa contenute.Con lo sviluppo della tecnologia, il numero di metodi su come asciugare l'aneto diventa sempre di più, e sono tutti apprezzati dagli amanti del verde.
Come asciugare il finocchio naturalmente
Erbe modo naturale ed erbe secche sono molti più secoli fa, ma questo metodo è popolare a questo giorno. Questo metodo, a differenza di altri, richiede più tempo e certe condizioni, ma il risultato è valsa la pena. Per rendere aneto secco, avrete bisogno di asciutto, buio, ventilato. Dill è necessario prevedere uno strato sottile su una superficie pulita. Dopo la completa asciugatura, le materie prime finite possono essere macinate in un frullatore o manualmente, e poi piegate in un contenitore sigillato.
A causa dei requisiti del luogo, questo metodo potrebbe non essere adatto a tutti, ma non preoccuparti, quindi prenderemo in considerazione metodi più pratici per asciugare l'aneto.
Come asciugare il finocchio usando un forno
Alcuni non apprezzano questo metodo per il fatto che tale essiccazione riduce la quantità di sostanze utili e l'aroma diventa meno pronunciato. Tuttavia, se l'essiccazione per via naturale può richiedere più di 10 giorni, quindi nel forno ci vogliono solo 2-3 ore. La cottura è necessario stabilire una carta da forno con un sottile strato di aneto espanso. Le prime due ore la temperatura non deve superare i 40 ° C, quindi può essere aumentata a 70 ° C.
Seguire attentamente la procedura: non appena i green sono completamente asciutti, il forno deve essere spento. Questo metodo è ideale per coloro che non hanno il tempo e la capacità di asciugare l'aneto in modo naturale.
Metodo di essiccazione aneto in un forno a microonde
Se pensavi che asciugare con un forno fosse il modo più veloce, allora ti sbagli. Quando si asciuga in un forno a microonde, è consigliabile asciugare i verdi lavati, ma non asciugarli.
Come asciugare l'aneto in un forno a microonde? Qui tutto è semplice:
- Disporre i verdi uno strato su un tovagliolo di carta. Sopra l'aneto coprite anche con un tovagliolo, assorbirà l'umidità evaporante;
- Con una potenza di 800 watt, l'asciugatura richiede in genere 4 minuti, ma il tempo può variare a seconda delle dimensioni del microonde, dell'alimentazione e di altri fattori, quindi l'ora esatta viene selezionata individualmente, in base all'esperienza. Per prima cosa, controlla i verdi ogni 30 secondi;
- Tenere l'aneto nel microonde fino a quando i verdi perdono il loro colore verde brillante;
- Se il verde è ancora bagnato, mettilo nel microonde per altri 1-2 minuti;
- Dopo di ciò, togliamo i verdi e li lasciamo raffreddare, a quel punto l'umidità rimane.
Come sottaceto aneto per l'inverno
Se stai pensando a come conservare l'aneto fresco per l'inverno, allora un altro metodo antico verrà in tuo aiuto. Alcune persone pensano che questo metodo sia del tutto inadatto, ma l'aneto salato per alcuni è un condimento preferito per i piatti caldi. Prima di friggere l'aneto, deve essere sciacquato e asciugato dall'acqua esterna.
Il rapporto tra aneto e sale dovrebbe essere 5: 1, le materie prime sono disposte a strati e versate con sale, quindi compattate e stele nuovo strato. Dopo che la pentola è stata riempita, viene chiusa con un coperchio e posta in un luogo freddo, solo così è possibile conservare l'aneto fresco per lungo tempo. In questa forma, il finocchio non perde il suo sapore per tre mesi.
Aneto in marinata
Tutti sanno che l'aneto viene usato per marinare pomodori, funghi, cetrioli e altre cose. In questo caso, l'aneto agisce come un ingrediente ausiliario, ma può essere marinato con successo come piatto indipendente. Per questo, vengono selezionate verdure succose senza gambi grossolani, ombrelli e piccioli. Inoltre tutto è semplice: aneto viene lavato e impilato in lattine da mezzo litro, e poi riempito con una marinata calda. È preparato secondo la ricetta più semplice, per questo abbiamo bisogno di mescolare:
- 0,5 litri di acqua;
- 1 cucchiaio. l. sale;
- 1 cucchiaio. l. aceto (6%).
Poi arriva lo standard procedura di sterilizzazione, familiare a tutti. Ricorda che l'acqua che verserai nella padella dovrebbe avere all'incirca la stessa temperatura della marinata, altrimenti la banca potrebbe scoppiare. Dopo aver fatto bollire il barattolo con l'aneto per dieci minuti, viene arrotolato e conservato in un luogo buio e fresco.Come tenere l'aneto in olio
Piuttosto un modo interessante e, soprattutto, veloce. Come al solito, il primo aneto viene lavato e asciugato, quindi tagliato. Quindi è disposto su lattine e versato con olio in modo che copra completamente il finocchio. Di conseguenza, l'olio è intriso di profumo di aneto e acquisisce un gusto raffinato, che sarà un'aggiunta eccellente a molte insalate.I veri buongustai preferiscono usare finocchio secco e non fresco, quindi l'olio assumerà ancora meglio l'aroma. Ma tieni presente che per questo è necessario pre-passare il tempo per asciugare l'aneto.
Metodi di aneto congelati
Come congelare l'aneto per l'inverno in frigorifero, molti sanno, dal momento che questo metodo ha guadagnato un'immensa popolarità, una volta che questa attrezzatura domestica è diventata disponibile per il consumatore di massa. Il fatto è che quando aneto congelato conserva tutti i suoi gusti, odori e anche proprietà utili per 6-8 mesi.
Di solito annaffiamo le gelate nei pacchetti, ma relativamente di recente c'è stato un altro modo interessante: la preparazione di "dill cube". Successivamente, vedremo come congelare correttamente l'aneto per l'inverno. Va anche ricordato che l'aneto congelato, nonostante tutti i vantaggi, è diverso dal fresco, quindi non sarà usato nella sua forma pura, e anche nelle insalate. Questo aneto si adatta perfettamente come condimento per piatti caldi. Per questo, l'aneto congelato viene aggiunto un paio di minuti prima che sia pronto.Come congelare aneto in pacchetti
Nei pacchetti, l'aneto può essere congelato sia intero che tagliato. Per questo, aneto dovrebbe essere lavato correttamente, in modo che dopo il congelamento è pronto per il consumo. Quindi l'acqua dovrebbe essere lasciata scaricare, altrimenti l'aneto otterrà molto ghiaccio. Quindi aggiungere le materie prime risultanti in contenitori di plastica o sacchetti di plastica.
Aneto congelante con cubetti
Per questo metodo, hai bisogno di uno stampo per il ghiaccio. Questo metodo è molto diffuso, poiché conservare aneto nel congelatore in questo modo è molto più pratico. A seconda delle possibilità e del desiderio, puoi preparare i cubi in due modi:
- Le foglie vengono tritate finemente con un coltello. In questo caso, aneto ha bisogno di una sorta di materiale di fissaggio, per questo scopo, il burro o l'acqua semplice è adatto. Il rapporto tra aneto e riempitivo è 2: 1. Dopo che i blocchi sono congelati, possono essere lasciati in questa forma, estraendoli secondo necessità, oppure puoi metterli in un contenitore o in un sacchetto.
- La verdura fresca viene macinata in un frullatore. In questo caso, l'aneto acquisisce una purea e un succo, quindi è possibile aggiungere olio o acqua, ma non necessariamente.
Come puoi vedere, a seconda dell'obiettivo finale, questa pianta può essere immagazzinata in modi completamente diversi, e ora sai come conservare il finocchio fresco, come asciugarlo, marinarlo o congelarlo.
