Ricetta per i cetrioli croccanti e leggermente salati a casa (in lattina)

Arriva l'estate e c'è un desiderio di mangiare cetrioli - non solo fresco, ma anche salate. Ricette per questo snack rinfrescante molto. Quanto segue è uno di loro: semplice e veloce.

Attrezzatura e utensili necessari

Per preparare con successo i cetrioli leggermente salati secondo questa ricetta, la tecnologia moderna non è necessaria, la preparazione rapida è fornita da tecniche speciali e utensili ordinari. Di tutti gli elettrodomestici da cucina non può fare a meno di un frigorifero, che è necessario per la conservazione.

Utensili necessari:

• Vaso di vetro da 3 litri, in cui verranno aggiunti cetrioli, un cappuccio capron e un tovagliolo multistrato in garza per coprire il barattolo;
• Vaso da 2 litri o qualsiasi altro contenitore per la preparazione di salamoia e un cucchiaio per mescolare il sale;
• coltello e cartone per il taglio di verdure e verdure.

Gli ingredienti

Per i cetrioli croccanti leggermente salati, secondo la nostra ricetta è necessario assumere i seguenti prodotti:

• per salamoia: 2 litri di acqua calda e 2 cucchiai con uno scivolo di sale;
• rafano (l'intera pianta con foglie e radici, che renderà il gusto più saturo);
• 1 testa d'aglio;
• 1 baccello di peperoncino rosso (può essere essiccato);
• 1 rametto di aneto con infiorescenza;
• 1 mazzetto di foglie di ribes e ciliegia;
• un ramo dello scorpione con foglie: darà ai cetrioli una fermezza e una croccantezza unica.

Caratteristiche della scelta dei prodotti

1. Il prodotto principale sono i cetrioli. Se vengono acquistati sul mercato, significa che sono stati abbattuti qualche tempo fa e potrebbero già legare un po '. Per ripristinare la loro freschezza, devono essere immersi in acqua fredda per 2-3 ore. Le casalinghe esperte consigliano di immergere non solo il mercato, ma anche i loro cetrioli appena strappati, in modo che non risultino vuoti.
2. Nel mercato, ovviamente, è necessario scegliere cetrioli della stessa dimensione, uno a uno. Dal loro giardino di solito sale e grandi e piccoli cetrioli, impilandoli in un barattolo a diversi livelli.
3. L'aglio soddisferà sia i giovani che l'anno scorso.
4. Le foglie di ribes e ciliegie conferiscono ai cetrioli un gusto e un aroma unici. Si consiglia di prendere le foglie fresche, ma adatto e asciugato.

Passo dopo passo la ricetta

Questa ricetta è semplice. Ma ci sono piccoli trucchi che non si trovano in altre ricette.

Preparazione di salamoia

In 2 litri di acqua calda, mescolare 2 cucchiai pieni di sale. Per ottenere un cetriolo leggermente salato e diventare moderatamente salato, è importante monitorare la quantità di sale da aggiungere a un litro d'acqua. Il rapporto abituale: 1 litro di acqua 1 cucchiaio di sale. In un barattolo da 3 litri con cetrioli entrerà 1,5 litri o più. È meglio cucinare con un margine - 2 litri. La temperatura dell'acqua dipende da quanto tempo sono necessari i cetrioli.Se la salamoia è fredda, i cetrioli salveranno più a lungo, se caldi, quindi più veloci.

Verdi, aglio, pepe

1. Di solito, per i cetrioli decapanti, i verdi vengono schiacciati in modo da lasciare rapidamente la sua fragranza.
2. Le foglie di rafano sono tagliate con steli e radici in pezzi piuttosto piccoli.
3. Anche le foglie di ciliegie e ribes sono macinate.
4. Rami di aneto e shirits non tagliati, ma messi interi.
5. L'aglio dovrebbe essere diviso in denticini separati, staccati dalla crosta e tagliati ogni dente in quattro parti. Se l'aglio è giovane, quindi togliere gli strati superiori delle bucce, lavare e, senza dividere in denti, tagliare l'intera testa in cerchi e poi macinare.
6. Un pugno di pepe viene tagliato in anelli, non pulendo dai semi. Se il pepe è asciutto, può essere tagliato con le forbici. Per i cetrioli erano medio-taglienti, abbastanza 3/4 pod. Per maggiore acuità, puoi mettere tutto il pepe.

Bookmark i cetrioli in un barattolo

1. Sul fondo dei contenitori c'è un intero rametto di aneto con un ombrello e una capasanta, oltre a un terzo di tutti i verdi e le spezie.
2. Distribuisci metà del cetriolo.Se le verdure di diverse dimensioni, lo strato inferiore è meglio gettare uno di quelli che di più. Per i cetrioli salati prosolilis rapidamente, è possibile utilizzare piccoli trucchi: hanno tagliato i bordi e, se lo si desidera, un coltello perforare i cetrioli nel mezzo.
3. Quindi versare la terza parte di verdure, aglio e pepe.
4. Fino al cetriolo mettere più piccoli.
5. Top distribuire le spezie rimanenti.

Riempi la salamoia

1. Mentre la banca è stato riempito con verdure, sale, nel frattempo, ha dovuto sciogliere in acqua. Prima di versare la salamoia, assicurarsi che sia la giusta temperatura: non freddo, non caldo, ma caldo. Forse dovrebbe essere riscaldato o raffreddato. Riempi il liquido in modo che copra tutti i cetrioli.
2. La lattina piena è strettamente chiusa con un tappo in nylon e agitata bene.
3. Poi il coperchio viene rimosso e per un po 'servita prosolki garza multistrato.
4. Banca di mettere sul piatto, in modo che quando la schiuma salirà, non viene versato sul tavolo, ma è rimasto sul piatto.

Regole di archiviazione

Intriso di salamoia e cetrioli coperte con garza lasciato in camera fino a che non prosolyatsya. Se accordi sono stati fatti al mattino, i piccoli cetrioli superiori si può provare la sera.I cetrioli salati molto croccanti e saporiti dovrebbero essere prodotti. I cetrioli sufficientemente salati devono essere coperti con un coperchio di plastica e messi in frigorifero per rallentare il processo di salatura e che le verdure non siano acide. Va notato che più a lungo i cetrioli sono nella salamoia, più salati diventano. I cetrioli cucinati secondo questa ricetta sono molto gustosi e davvero croccanti. Questa è un'opzione eccellente su come preparare rapidamente cetrioli leggermente salati a casa.

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